Яскраві і красиві, немов сонечко, солодкі, соковиті, з пікантною кислинкою і терпкими нотками... Їх аромат і багатогранна смакова палітра захоплюють і дарують хвилини насолоди, а щедрий запас вітамінів вражає, інформує Ukr.Media.
Цитрусові - найбільш популярні і поширені фрукти в світі. Вони можуть похвалитися масою корисних властивостей, тому вони неодмінно повинні бути в раціоні взимку, а ще краще - круглий рік.
Завдяки великій кількості вітаміну С вони допомагають ефективно боротися з авітамінозом і застудними захворюваннями, сприяють швидкому одужанню, зміцнюють імунітет і є потужними антиоксидантами. Також надають сприятливий вплив на травний процес, допомагають при артритах, хворобах серця, покращують роботу жовчного міхура.
У них містяться вітаміни А, В1, В2, D, К, Р, РР, кальцій, калій, залізо, бета-каротин, органічні кислоти, клітковина, фруктоза, сахароза та інші корисні речовини. Ці чарівні плоди стимулюють обмін речовин і не дають накопичуватися в крові холестерину. Крім всіх перерахованих властивостей у кожного цитруса свій плюс.
Апельсин вважається найкориснішим з свого роду і входить до трійки найсмачніших фруктів у світі. Надзвичайно корисні плоди червоного кольору в боротьбі з онкологічними захворюваннями. Вживання всього 1 сицилійського апельсина на добу знижує ризик виникнення і розвитку пухлин. Також цей сонячний фрукт зменшує ймовірність розвитку хвороби Альцгеймера майже на чверть.
Грейпфрут захищає від інфаркту та сприяє зміцненню кровоносних судин, допомагає в боротьбі з хворобами ясен. Зменшує потребу в інсуліні для людей, які страждають діабетом, оскільки знижує рівень вмісту цукру в крові. Очищає організм від токсинів і шлаків, прискорює процес спалювання зайвих калорій, тому його часто включають в різні дієти. А ще вчені виявили у нього здатність знижувати тягу до куріння.
Лимон має антисептичні та протигрибкові властивості, полегшує коліки і судоми, нормалізує гормональний фон і роботу нирок. Також його рекомендують для профілактики онкозахворювань. Сік лимона прописують при недокрів'ї і різких скачках тиску, атеросклерозі, сечокам'яній хворобі, порушенні обміну речовин і геморої. Завдяки вмісту провітаміну А цей фрукт дозволяє підтримувати і навіть покращувати зір у літніх людей і у тих, хто багато часу проводить біля комп'ютера.
Мандарин запобігає утворенню тромбів в кровоносних судинах, знімає набряклість, незамінний при розладах кишечника і бронхітах, допомагає прибрати гикавку, грибок шкіри і нігтів. Цей сонячний фрукт містить вітамін D, корисний в холодну пору року, особливо дітям, адже сприяє засвоєнню кальцію і фосфору в організмі.
Лайм ефективний в лікуванні варикозного розширення вен, захищає зуби від карієсу і утворення зубного каменю, зміцнює емаль.
Допомагає організму краще засвоювати залізо і стимулює процес кровотворення, уповільнює старіння шкіри, стимулює утворення особливого білка колагену, від якого багато в чому залежить її еластичність. Сік лайма використовується як ранозагоювальний, антивірусний та антисептичний засіб.
Аромат щастя
Вчені довели, що запах цитрусових позитивно впливає на емоційний стан людини, покращує настрій, дарує натхнення, підвищує працездатність, допомагає сконцентруватися, розслабитися і навіть впоратися з депресією. Екстракти та ефірні масла цитрусових широко використовуються в ароматерапії і парфумерії. Вони гармонійно доповнюють парфумерні композиції, надаючи їм легкість, свіжість і елегантність.
Світ краси
Чудодійні екстракти цитрусових високо цінуються в косметології. Вони сприяють омолодженню шкіри, допомагають розгладити дрібні зморшки, роблять менш помітними пігментні плями, веснянки, судинні зірочки, прибирають різні висипання і запалення, надмірну сухість і лущення, мають відбілюючу і антицелюлітну дію. Зміцнюють ослаблене та пошкоджене волосся, активно борються з його випаданням і лупою. А також ефективні при ламкості і розшаруванні нігтів.
Секрет гурмана
Дуже популярні цитруси і в кулінарії. Кухарі, кондитери, бармени полюбляють експериментувати з цими унікальними інгредієнтами, які здатні привнести у будь-яку страву і напій справжню родзинку. Їх додають в коктейлі, настої, чаї, салати, десерти, консервацію, супи. Вони служать відмінним доповненням до птиці, дичини, м'яса та морепродуктів.
Прості рецепти
На основі цитрусових можна приготувати масу корисних масок для шкіри. З задоволенням ділимося однією з них.
Відбілююча маска на основі грейпфрута для всіх типів шкіри
Інгредієнти:
- дріжджі - 1 ст. л.
- свіжовичавлений сік грейпфрута - 3 ст. л.
Спосіб приготування:
Змішайте дріжджі і сік грейпфрута. Підігрійте суміш на водяній бані і нанесіть маску рівним шаром на шкіру обличчя, шиї та зони декольте. Через 15 хв зніміть з допомогою ватного диска, рясно просоченого зеленим чаєм. Після цього обполосніть обличчя теплою водою.
Зарядити організм вітамінами в сезон застуд і грипу, а заодно зігрітися, можна з допомогою смачного безалкогольного коктейлю з соком цитрусових.
Цитрусовий пунш
- Інгредієнти (на 8 порцій):
- яблучний фреш - 1 л
- апельсиновий фреш - 1 стакан
- лимонний фреш - ¼ склянки
- яблука - 1 шт.
- апельсини - 1 шт.
- корінь імбиру (натертого) - 1-2 ч. л.
- мед - 1-2 ст. л.
- кориця - 2 палички
- гвоздика - 4 шт.
Спосіб приготування:
Змішайте яблучний, апельсиновий і лимонний соки. Додайте мед (мед додайте за смаком), поставте на повільний вогонь до закипання. Додайте натертий корінь імбиру, гвоздику і паличку кориці. Варіть 2-3 хв. Потім додайте часточки яблука і апельсини, варіть ще 3 хв. Пунш подавайте гарячим, прикрасивши дольками апельсина, лимона або лайма.
На замітку
- Цитрусові здатні легко схрещуватися між собою, утворюючи нові незвичайні гібриди. Існують такі їх різновиди: мандарин (щось середнє між мандарином і грейпфрутом), юдзу (найдавніший гібрид мандарина й ічанського лимона), етрог (різновид citron), ще один унікальний вид citron - «рука Будди» (або цитрон пальчастий), світі або оробланко (гібрид помело і білого грейпфрута), а також рангпур, угліфрут, мінеола, кумкват і багато інших.
- Існує легенда, що «забороненим плодом» Едемського саду, яким Єва спокушала Адама, було зовсім не яблуко, а грейпфрут (з латині він перекладається як «райський плід»).
- Цитрусові дерева вражають своєю довговічністю. Приміром, апельсинове дерево здатне прожити до 700 років.
- Очищати помаранчі краще руками, не використовуючи при цьому металевий ніж, оскільки при зіткненні з металом руйнується багато корисних речовин.
- Цитрусові високоалергенні, тому якщо є схильність до алергії, треба вживати з великою обережністю. Небажано вводити ці фрукти в раціон людям, що страждають виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, при підвищеній кислотності.
