"Пломбір в шоколаді"- смачний млинцевий торт на Масляну

Інгредієнти:

Для млинців:

• Молоко - 250 мл
• Яйця - 3 шт.
• Цукор - 2 ст. ложки
• Борошно - 120 г
• Какао-порошок - 1 ст. ложка
• Масло рослинне - 1 ст. ложка

Для начинки:

• Вершки (33%) - 300 мл
• Сир (9%) - 500 г
• Родзинки - 50 г
• Коньяк - за смаком
• Желатин - 15 г
• Цукрова пудра - 7 ст. ложок (за смаком)
• Вода кип'ячена холодна - 4-5 ст. ложок

Спосіб приготування:

1. Почнемо з приготування шоколадних млинців. Вірніше млинчиків, нам потрібні тоненькі.
2. Змішуємо Борошно з какао. (Беріть гарний какао-порошок, тоді колір млинців буде насиченим.)
3. Яйця збиваємо з цукром. Далі додаємо третину молока. Всипаємо всю муку.
4. Добре перемішуємо міксером, вводимо залишки молока і рослинне масло.
5. Тісту даємо постояти хвилин 5-10, після чого проціджуємо через сито.
6. На сковороді смажимо (печемо) тонкі млинчики.
7. Поки млинці остигають, займемося начинкою для торта з млинців. Родзинки замочуємо в коньяку. Желатин заливаємо кип'яченою холодною водою (4-5 ст. ложок, дивіться інструкцію на упаковці) і залишаємо на кілька хвилин, нехай набухне.
8. Начинки буде два види.
9. Перша начинка: вершки, збиті з цукровою пудрою. З'єднуємо холодні вершки з 4 ст. ложками цукрової пудри і збиваємо до хорошої щільності.
10. Млинці змащуємо шаром збитих вершків товщиною 2-3 мм. Млинці з вершковим кремом загортаємо трубочкою (рулетом) і відправляємо в морозильну камеру хвилин на 10-15.
11. Другу начинку для млинцевого торта приготуємо з сиру. Желатин розтоплюємо на водяній бані і додаємо в сир. Туди ж додаємо 3 ст. ложки цукрової пудри. Все добре збиваємо блендером.
12. Якщо сирна маса виходить густою, додаємо трохи вершків або сметани.
13. Додаємо до сиру родзинки і перемішуємо. Сирна начинка готова.
14. Підморожені млинці з вершковим кремом нарізаємо однаковими шматочками (шайбочками) по 1 см.
15. На дошку встановлюємо кулінарне кільце (18 см в діаметрі) або беремо роз'ємну форму. На дно викладаємо один цілий млинець.
16. Всередині вздовж стінок форми виставляємо два яруси млинцевих заготовок (шайбочок) з вершками.
17. В центр млинцевого торта відправляємо сирну начинку і розрівнюємо. Зверху розподіляємо заготовки-шайбочки, що залишилися.
18. Торт з млинців з сиром і вершками відправляємо в формі в холодильник мінімум на 1 годину.
19. Після чого знімаємо форму та дивуємо всіх красою і смаком шоколадного тортика зі збитими вершками і сирною начинкою.

Приємного апетиту!