Скільки та як варити сосиски - в оболонці або без неї

Сосиски - можна назвати найбільш простим і універсальним продуктом. Їх обожнює дітвора, поважають студенти і неодружені чоловіки - одним словом, це справжня палочка-виручалочка, якщо потрібно швидко та смачно нагодувати себе, друзів, зголоднілу дитину.

Варити або не варити?

В принципі, сосиски позиціонуються як продукт, готовий до вживання. Тим не менше, краще не ризикувати, особливо якщо мова йде про харчування дитини. Як-ніяк це м'ясний продукт і 100% впевненості в тому, що вживання його в сирому вигляді не призведе до отруєння, немає. Особливо, якщо він куплений не в герметичній упаковці (та й вона теж може бути порушена), а на вагу, інформує Ukr.Media.

Обмовимося відразу, до власне дитячого харчування сосиски відношення не мають, навіть ті, які називають «молочними» або «дитячими». Але дітям подобається, а часом у сучасної мами просто немає іншого виходу - дитя зголодніло і часу приготувати щось більш дієтичне вже не залишилося.

Ще один аргумент «проти» того, щоб не їсти сосиски сирими, дуже простий: вони не такі смачні, як ті, що пройшли термообробку.

Скільки варити сосиски?

Це може здатися смішним, але в тому, скільки часу потрібно варити сосиски, фахівці розходяться. Єдині вони лише в одному: сосиски варяться недовго. Цей продукт потребує не стільки варіння, скільки термообробки. Щоб поліпшити смак і убезпечити себе від можливого попадання в організм хвороботворних мікробів, досить покласти сосиски в холодну воду, довести її до кипіння і відразу вимкнути.

Можна трохи проварити, але не більше 3, максимум 4 хвилин, якщо ви не впевнені в їх належній збереженості. До речі, вода вже бути підігрітою або дуже гарячою - не принципово. Просто в останньому випадку більше ймовірності того, що сосиска лусне і буде не такою смачною. Щоб цього не сталося, радимо попередньо проколоти її в декількох місцях або варити в оболонці.

Оболонка: знімати чи не знімати?

Оболонка - ще один «підводний камінь». Ось кілька фактів про «простий» одягунашого улюбленого продукту:

1. Оболонки теж бувають різними, - натуральними, які можна і з'їсти, і штучними.
2. Оболонки відрізняються за зовнішнім виглядом, за ступенем проникності і термінами зберігання. Наприклад, целофан найбільш гладкий і проникливий, легко рветься, термін зберігання в ньому невеликий, але сосиски в целофані смачніші, ніж в щільній і жорсткій поліамідній оболонці, а нано-про - щось середнє між ними.
3. Варити можна і в оболонці, але штучну краще перед варінням зняти.
4. Якщо штучну оболонку не зняли, головне - не переварити продукт, тому що оболонка прилипне до сосиски і буде дуже погано зніматися.
5. Оболонка легше зніметься, якщо сосиски трохи полежать після варіння у воді.

Альтернативні способи варіння

Дуже смачними і соковитими виходять сосиски, зварені на пару. Для цього потрібно налити воду в каструлю, зверху неї поставити решітку, на неї викласти сосиски, краще на невеликій відстані одна від одної. При бажанні це можна зробити навіть в мікрохвильовій печі. Для цього її потрібно виставити на повну потужність і готувати не більше 7 хвилин.

Можна придбати спеціальний ребристий лоток, на решітку якого укладаються сосиски, пар рівномірно огортає їх з усіх сторін, а рідина стікає в піддон. Лоток має кришку з отворами, для хорошої вентиляції. Приготування в такому пристрої займе не більше 30-60 секунд.