Давайте на якийсь час відвернемося від мирських справ, від усієї цієї непотрібної суєти і займемося чимось по-справжньому важливим. Як варити сосиски в каструлі так, щоб вони вийшли максимально смачними? Питання дійсно значиме, тож помилок допускати категорично не можна, інформує Ukr.Media.
Напевно, потрібно почати з того, що для приготування дійсно смачних сосисок варто виключити всі найбільш бюджетні позиції. Тут вже як не старайся, з доярки балерину не зробити. Але поліпшити смак сосисок все-таки можна. І зараз ми вам розповімо, як саме.
Як варити сосиски в каструлі
Сосиски, принаймні в теорії, це м'ясний продукт. Відповідно, будемо працювати з ними, як з м'ясом.
Спочатку очистимо їх від оболонки. Робиться це простіше простого, простіше, напевно, тільки почистити банан. Тепер кинемо їх у воду, щоб приготувати. Є два способи приготування: в холодній воді і в окропі.
Всі знають, що хороший бульйон готується з м'яса, яке поступово нагрівається в холодній воді. А так як сосиски наші самі що не є м'ясні, цей принцип підходить і для них. І що ж виходить в результаті? Жир з сосисок весь витікає в воду, а на виході ми отримуємо роздуту губку абсолютно без смаку і без привабливого зовнішнього вигляду.
Тоді кидаємо очищену сосиску в окріп. Чесно кажучи, результат теж не вражає. Можливо, на смак вона буде трохи краща, ніж в першому варіанті, але не на багато. Знову ж таки, роздутий виріб, який і за 5 хвилин встигне стати схожим не зрозуміло на що. Отже, отримуємо вердикт: сосиски не можна чистити перед готуванням!
Повертаємося до самого початку. Сосиска в оболонці, каструля з водою, вогонь. Не будемо довго вас мучити, розуміємо, голод не тітка. За логікою того ж бульйону, тривала обробка м'яса потрібна тільки для того, щоб отримати з нього смачний «сік». Нас це не цікавить. Значить, кидаємо сосиски в окріп.
Методом проб і помилок було встановлено: 5 хвилин варіння для звичайних сосисок. Чим більший виріб, тим довше варимо.
Якщо звернутися до "Книги про смачну і здорову їжу", можна прочитати, що оболонку для сосисок проколювати не потрібно. І так зійде. Однак, на наш превеликий жаль, сучасні стандарти м'ясних виробів давно і безповоротно змінилися. Як відомо, не в кращу сторону. Тож кілька проколів виделкою краще попередньо виконати. Без фанатизму.
Чи додавати сіль, лавровий лист і інший перець горошком? Можна, тільки толку від цього не буде ніякого, оболонка не дасть змінити смак. А самої солі в сосисках вже є предостатньо.
Після того як сосиски приготуються, акуратно, щипцями або чим завгодно (якщо це зручно) очисти їх від оболонки. Не переживайте, вона робиться зі спеціального складу, який не шкідливий для здоров'я навіть після варіння. Для цього таку оболонку і придумали. Сосиски добре підійдуть до пюрешки, гречки або тушкованої капусти. А для особливих цінителів завжди є макарончики.
Чи можна їсти сосиски сирими? Якщо подобається — то так. Складові вже підготовлені для такого їх вживання. Деякі ж роблять салати з сосисками. Це ж народний рецепт! Тож можете сміливо йти в магазин і купувати улюблені сосисочки. Тепер ви знаєте, як приготувати їх максимально смачними!
