Найбільш фанатичні любителі м'яса і м'ясних страв будуть дуже здивовані, спробувавши пасту «Болоньєзе» по-вегетаріанськи. Смак виходить насичений і нічим не поступається класичному рецепту, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- Оливкова олія - 1 ст. ложки
- Червона цибулина - 1 шт.
- Головка часнику
- Морква - 3 шт.
- Червоний перець - 1 шт.
- Гриби - 75 г
- Томатний соус - 500 г
- Броколі - 50 г
- Оберемок свіжого листя базиліка
- Спагетті - 250 г
- Тертий пармезан - за смаком
Приготування:
Цибулю потрібно дрібно порізати, часник потерти на тертці, обсмажити в глибокій сковороді на оливковій олії. Додати терту моркву і готувати 5 хвилин, постійно перемішуючи, додати дрібно порізаний перець і готувати ще протягом 2 хвилин. Вмішати гриби і томатний соус, довести до кипіння. Додати дрібно порізані головки броколі і листя базиліка і дати потушкуватися 5 хвилин до м'якості.
Всю отриману суміш збити в блендері до однорідної консистенції. Повернути соус в сковорідку і тушкувати на повільному вогні.
Тим часом приготувати спагетті за інструкцією. Злити спагетті при готовності «аль денте» і додати соус. Перед подачею посипати пармезаном.
