Італійська страва по-вегетеріанськи: спагеті «Болоньєзе»

Найбільш фанатичні любителі м'яса і м'ясних страв будуть дуже здивовані, спробувавши пасту «Болоньєзе» по-вегетаріанськи. Смак виходить насичений і нічим не поступається класичному рецепту, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

• Оливкова олія - 1 ст. ложки
• Червона цибулина - 1 шт.
• Головка часнику
• Морква - 3 шт.
• Червоний перець - 1 шт.
• Гриби - 75 г
• Томатний соус - 500 г
• Броколі - 50 г
• Оберемок свіжого листя базиліка
• Спагетті - 250 г
• Тертий пармезан - за смаком

Приготування:

Цибулю потрібно дрібно порізати, часник потерти на тертці, обсмажити в глибокій сковороді на оливковій олії. Додати терту моркву і готувати 5 хвилин, постійно перемішуючи, додати дрібно порізаний перець і готувати ще протягом 2 хвилин. Вмішати гриби і томатний соус, довести до кипіння. Додати дрібно порізані головки броколі і листя базиліка і дати потушкуватися 5 хвилин до м'якості.

Всю отриману суміш збити в блендері до однорідної консистенції. Повернути соус в сковорідку і тушкувати на повільному вогні.

Тим часом приготувати спагетті за інструкцією. Злити спагетті при готовності «аль денте» і додати соус. Перед подачею посипати пармезаном.