Сьогодні готуємо дієтичні голубці на основі пекінської капусти. В якості начинки виступатимуть курка і рис, для соковитості доповнимо страву овочами. Завдяки пекінській капусті голубці виходять дуже м'якими та ніжними, не мають вираженого капустяного запаху, який властивий білокачанній капусті.
Незважаючи на велику кількість процесів, голубці з пекінської капусти з куркою і рисом готувати абсолютно не складно. Щоб домогтися відмінного результату, дійте чітко за пунктами, а також обов'язково використовуйте тільки якісні продукти, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- Капуста пекінська — 1 кг
- Куряче філе — 600 г
- Рис варений — 100 г
- Морква — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Томатна паста — 3 ст.л.
- Вода — 1 л
- Рослинна олія — 1 ст.л.
- Сіль, перець — за смаком
- Зелень — для прикраси
Приготування:
Філе промийте, зріжте прошарок жиру, зніміть плівку, наріжте довільними шматочками, закиньте в чашу блендера. Овочі очистить від верхнього шару, вимийте. Одну моркву і цибулину наріжте брусочками, помістіть в контейнер до філе. Іншу порцію овочів залиште для приготування томатної заливки.
Перебийте вміст блендера до отримання однорідної консистенції.
Отриману суміш з'єднайте з холодним вареним рисом, присипте сіллю і перцем за смаком, перемішайте.
Качан капусти промийте, видаліть качан, відокремте листочки. Щоб листя стало м'якими і легко згорталося в рулети, потримайте у гарячій воді протягом 2 хвилин. Гарячу воду злийте, листя повністю остудіть, промокніть вологу серветкою.
Листочки укладіть на дошку, зріжте частину ущільнення біля основи листочків, щоб вони легше згорнулися. На вузький край кожного аркуша покладіть начинку в обсязі 1 ст.л.
Загорніть листя з начинкою в щільні рулети. Покладіть заготовки в сковороду якомога щільніше одна одної.
Приготуйте підливу. Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте великими квадратиками. Овочі смажте на масляній сковороді приблизно 3 хвилини — до м'якості.
Додайте томатну пасту, влийте воду, перемішуванням розподіліть пасту по рідини. Суміш кип'ятіть 3 хвилини, після залийте нею голубці в сковороді, щоб підлива повністю їх покрила.
Після кипіння тушкуйте голубці з пекінської капусти з куркою і рисом приблизно 40 хвилин під кришкою на мінімальному вогні. Готові голубці перекладіть в тарілку, присипте зеленню.
Смачного!
