Не тільки шашлик: чим урізноманітнити травневий пікнік

Шашлики в травні, як олів'є за новорічним столом, — часто їх готують, швидше за інерцією, ніж з любові до цієї страви. Якщо ви не занадто прив'язані до традицій і хочете урізноманітнити пікнік, у нас є добірка рецептів нескладних, але красивих і цікавих ласощів. Їх можна приготувати на відкритому повітрі або зробити заздалегідь і взяти з собою на природу, інформує Ukr.Media.

Стейк з сьомги

Інгредієнти:

• сьомга
• лайм або лимон
• оливкова олія
• сіль, перець, спеції для риби — на смак
• 2 зубчики часнику
• зелень за смаком
• сметана — 200 г

Приготування:

Поділіть рибу: попатравши, добре промийте і наріжте на стейки шириною 3 см.

Приготуйте маринад: змішайте в мисці оливкову олію, лимонний сік і спеції. Змастіть ним кожен шматочок риби з двох сторін. Залиште на 20-30 хвилин. Викладіть стейки на решітку для гриля. Обсмажте до золотистої скоринки з двох сторін. Подавайте зі скибочкою лимона і білим соусом: сметаною з часником і зеленню.

Курячі рулети з беконом

Інгредієнти:

• куряче філе — 500 г
• бекон — 200 г
• сир — 100 г
• 3 зубчики часнику
• зелень за смаком
• сіль, спеції за смаком

Приготування:

Куряче філе наріжте невеликими квадратами. Трохи відбийте м'ясо і приправте спеціями. Подрібніть сир на середній тертці і змішайте з нарізаною зеленню. На курячу скибочку викладіть тонким шаром сир і видавіть трохи часнику. Скрутіть курку в щільні рулети і оберніть скибочками бекону. Нанизуйте на шампур перпендикулярно, щоб курка не вивалювалася з бекону. Готуйте 14-20 хвилин, поки бекон не зарум'яниться.

Салат з цукіні і стручкової квасолі на грилі

Інгредієнти:

• 200 г стручкової квасолі
• 2 шт. цукіні
• 4-5 помідорів черрі
• 8 великих фініків
• оливкова олія
• італійська приправа
• свіжий базилік
• сіль за смаком
• ½ склянки бальзамічного оцту

Приготування:

Цукіні наріжте тонкими кружечками. Змішайте з квасолею, додайте оливкову олію, італійську приправу, сіль. Помістіть овочі на гриль, рівномірно розподіліть і готуйте близько 10 хвилин, періодично помішуючи. Бальзамічний оцет і фініки змішайте в блендері до однорідної маси і приправте сіллю за смаком. Перекладіть готові овочі в глибоку тарілку, додайте помідори, нарізані навпіл, соус з оцту і фініків і добре перемішайте.

Креветки на шпажках

Інгредієнти:

• королівські креветки
• 1 головка червоної цибулі
• 1 банка консервованих ананасів
• 100 г соусу теріякі
• 1 ст. ложка насіння кунжуту

Приготування:

Ананаси наріжте невеликими кубиками. Креветки очистіть. Змішайте соус теріякі з обсмаженим кунжутним насінням. Нанизуйте по черзі креветки і шматочки ананаса на шпажки і змащуйте їх соусом. Обсмажте на слабкому вогні до утворення золотистої скоринки.

Тосканський бутерброд з тунцем

Інгредієнти:

• чіабата
• 2 яйця, зварених круто
• 50 г капусти
• 50 г сиру фета
• 2 ст. л. майонезу
• 3 ст. л. грецького йогурту
• 3-4 шматочки тунця консервованого
• цедра і сік 2 лимонів
• 2-3 в'ялених помідорів черрі
• 1 огірок
• 1 авокадо
• свіжий базилік і рукола за смаком
• оливки за смаком
• оливкова олія
• сіль і спеції

Приготування:

Майонез, грецький йогурт, цедру і сік лимонів, базилік, оливкову олію змішайте у блендері. У середній мисці перемішайте тунець, попередньо зливши з нього воду, оливки і в'ялені томати. Батон чіабата розріжте уздовж. Змастіть обидві частини соусом з майонезу і білого йогурту. На нижню половину тонким шаром викладіть тунець з оливками і помідорами. Далі викладайте шарами авокадо, огірок, яйця, нарізані тонкими скибочками. Зверху подрібнену зелень і фету. Закрийте сендвіч верхньою половиною чіабати і акуратно пригорніть.

Пікантна кукурудза на грилі

Інгредієнти:

• 6-7 качанів кукурудзи
• 2 ст. л. порошку чілі
• 100 г вершкового масла
• пучок свіжої кінзи
• сіль, кмин, чорний мелений перець за смаком

Приготування:

Вершкове масло розтопіть і змішайте з кінзою і спеціями. Змастіть очищену кукурудзу соусом з усіх сторін. Покладіть кукурудзу в гриль на 20-30 хвилин. Періодично перевертайте. Перед подачею полийте кукурудзу залишками соусу.