Рецепт ніжних курячих котлет, які готують з філе або з грудок і стегенець. Тільки запам'ятай, справжні биточки курячі треба відбивати, а не прокручувати в м'ясорубці, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
- Філе курячої грудки — 4 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Жовток — 2 шт.
- Жирна сметана — 1 ст. ложки
- Часник — 2 зубчики
- Кукурудзяний крохмаль — 1 ст. ложка
- Сіль, мелений чорний перець
- Рослинна олія
Для соусу:
- Печериці — 500 г
- Велика цибулина — 1 шт.
- Молоко — 3 склянки
- Вершкове масло — 3 ст. ложки
- Борошно — 2 ст. ложки
- Сіль, мелений чорний перець
Спосіб приготування:
- Для биточків куряче філе відбийте молотком до стану фаршу або порубайте важким шефським ножем як можна дрібніше.
- Роздушіть, очистить і поріжте часник. Змішайте рубане філе з часником і крохмалем, посоліть і поперчіть.
- Збийте яйце з жовтками та сметаною, додайте до фаршу і ретельно вимісіть. Поставте в холодильник на 30 хв.
- Для соусу дрібно наріжте гриби та ще дрібніше — цибулю. У сотейнику з товстим дном розтопіть вершкове масло, покладіть цибулю, обсмажте на середньому вогні, 5 хв. Додайте гриби, збільште вогонь до сильного, готуйте 5 хв.
- Посипте гриби з цибулею борошном, перемішайте, тушкуйте 2 хв. Влийте молоко, ретельно розмішайте, тушкуйте до загустіння, 3-4 хв.
- З фаршу, змастивши руки маслом, зліпіть невеликі круглі биточки. Обсмажте на сковороді з обох сторін, по 4-5 хв. Подавайте з соусом.
