У народі побутує фраза, що найчистіші місця — це операційна і кухня акуратної господині. З першим твердженням не посперечаєшся, а от друге викликає сумніви. Адже кухня, згідно з численними дослідженнями вчених, є епіцентром скупчення бактерій, інформує Ukr.Media.
За місцями, які ми перерахуємо, слід ретельно стежити. Оскільки мікроби, які там буквально кишать, потрапляючи в наш організм, можуть спровокувати харчове отруєння і різні захворювання.
Розсадники мікробів на кухні:
Кухонна раковина
Залишки їжі, що потрапляють в кухонну раковину, створюють відмінне середовище для розвитку бактерій. Згідно з дослідженнями американських вчених, на поверхні 85% раковин можна виявити кишкову паличку, лістерії і сальмонели. Ділянки навколо раковини також не можна вважати чистими: на її краях і на стільниці часто скупчуються бруд і цвіль. Намагайтеся чистити раковину щодня спеціальними засобами, не розморожуйте в ній м'ясо і не кидайте в неї очищені овочі та фрукти.
Губка для миття посуду
Після використання на ній залишаються частинки їжі і бруду. Під впливом вологого середовища протягом години на губці може з'явитися кілька мільйонів небезпечних бактерій. Тому не залишайте її в кухонній мийці, добре мийте, вичавлюйте і просушуйте. Дезінфікувати губку можна, помістивши її на кілька хвилин у мікрохвильовку. А міняти на нову потрібно не рідше ніж раз на два тижні.
Кухонні рушники
На них можна виявити різні бактерії, в тому числі і стафілокок. Тому неприпустимо користуватися одним і тим же рушником для різних потреб (витирання посуду, стільниці, овочів, рук). По можливості замінюйте їх на одноразові паперові рушники. А тканинні — відправляйте в прання як можна частіше.
Обробні дошки
На обробній дошці, якою активно користуються, може перебувати у 200 разів більше бактерій, ніж під обідком унітазу. Найбрудніше місце на ній — борозенка, залишена ножем. Тому без жалю викидайте старі кухонні дошки. А ті, на яких ріжете сире м'ясо або рибу, ні в якому разі не використовуйте для хліба, овочів і фруктів. Мити їх бажано антибактеріальними засобами. А якщо мити звичайною водою, то після протріть спиртом або 5%-им розчином оцту.
Відро для сміття
Навіть якщо ви користуєтеся пакетами для сміття, на дні відра все одно накопичуються дрібні крихти, бруд і рідина. Там розмножуються шкідливі бактерії. Тому не рідше ніж 2 рази на місяць відро потрібно мити дезинфікуючим засобом і добре просушувати.
Пол і робочі поверхні
Пол і столи на кухні дуже швидко забруднюються і потребують особливо ретельного миття. Бажано це робити щодня. А підлогу, на яку в процесі готування часто капає вода або щось падає, рекомендується ще і протирати дезінфікуючими засобами хоча б 2-3 рази в тиждень.
