Шоколадний торт з ніжним шоколадним кремом

Пропонуємо ще один рецепт для шокоголіків — насичений шоколадний торт з класичним шоколадним масляним кремом. А з чашкою ранкової кави цей торт дасть прекрасний заряд бадьорості і забезпечить гарним настроєм на весь день, інформує Ukr.Media.

Інгредієнти:

Бісквіт:

• 4 яйця
• 120 г цукру
• 100 г борошна
• 20 г какао порошку

Крем:

• 150 г розм'якшеного вершкового масла
• 70 г цукрової пудри
• 60 г згущеного молока
• 1 пакетик ванільного цукру
• 15 г какао порошку
• 1 ч. л. коньяку (можна не використовувати)

Для сиропу:

• 80 г теплої води
• 75 г цукру

Приготування:

Потрібно спершу приготувати бісквіт. Просійте разом какао і борошно. Розділіть яйця на білки і жовтки. У жовтки всипте 2/3 цукру і збивайте до отримання густої, майже білої, тягучої маси. Білки збийте в міцну піну, потім всипте цукор і збивайте ще хвилину до отримання щільної піни. Дуже акуратно змішайте збиті білки з жовтками лопаткою.

Додайте суміш з борошна і какао, обережно, але ретельно перемішайте. Готове тісто перелийте в змащену олією і посипану борошном форму. Форма повинна бути діаметром 20 см, або квадратна 18x18 см. Випікайте 25 хвилин при температурі 200 градусів.

Вийміть з духовки, остудіть 10 хвилин у формі, а потім вийміть з форму і остудіть на решітці.

Залиште бісквіт мінімум на 8 годин при кімнатній температурі

За півгодини до складання торта приготуйте крем. Масло і згущене молоко потрібно витягнути з холодильника раніше, щоб вони прогрілися до кімнатної температури. У розм'якшене масло додайте просіяну цукрову пудру, какао-порошок і ванільний цукор. Збивати міксером на максимальній швидкості протягом 5-6 хвилин. Потроху додати згущене молоко, кожен раз ретельно збиваючи. Якщо ви використовуєте коньяк, додайте його в самому кінці.

Готовий крем повинен вийти пишним, гладким і блискучим. Зберігатися він не може, тому готувати його потрібно безпосередньо перед складанням торта.

Розчиніть цукор в тепло-гарячій воді, остудіть сироп.

Розріжте бісквіт вздовж на дві частини. За допомогою столової ложки просочіть нижню половину бісквіта сиропом. Змастіть половиною крему. Другою половиною крему змастіть верх і боки торта. Прикрасьте за бажанням.

Приємного апетиту!