Черешня не тільки дуже смачна, але і дуже корисна ягода. І, звичайно ж, хочеться нею не тільки наїстися від душі влітку, але і заготовити на зиму, і краще зробити це різними способами. Загалом, якщо вам пощастило, і у вас є відро черешні, вам сюди: ми зібрали рецепти заготовок!
Варення з черешні без кісточок
Інгредієнти:
- 1 кг черешні,
- 1 кг цукру,
- 1 лимон, інформує Ukr.Media.
Приготування:
Ретельно вимийте ягоди і видаліть кісточки. Засипте черешню цукром і залиште на пару годин, щоб ягоди пустили сік. Поставте ємність з ягодами на вогонь і доведіть до кипіння, помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Лимон наріжте тонкими напівкружечками, видаліть кісточки, інакше вони будуть гірчити, додайте його до варення, прокип'ятіть хвилину і зніміть з вогню. Дайте варенню охолонути, потім знову закип'ятіть — і так проробіть три рази. Коли варення увариться до потрібної густоти, розлийте його по стерилізованих банках і закатайте.
Повидло з черешні
Інгредієнти:
- 2 кг черешні,
- 1 кг цукру,
- 1 грам винного оцту (або лимонної кислоти),
- ароматизатор (ванілін, кардамон, кориця, аніс) — за смаком.
Приготування:
Промиту черешню звільніть від кісточки і пропустіть через м'ясорубку (або подрібніть блендером). Додайте цукор і поставте на вогонь. Варіть, помішуючи і знімаючи пінку, до тих пір, поки повидло не загусне, додайте ароматизатор і кислоту, проваріть ще хвилин 5 і викладіть в сухі стерилізовані банки. Накрийте пергаментом. Зберігайте в прохолодному місці.
Для приготування такого рецепту знадобиться пектин. Зараз це не дивина і не дефіцит, нехай не в кожному магазині, але знайти можна. Постарайтеся знайти яблучний пектин, він не має яскраво вираженого аромату, як лимонний.
