Інгредієнти:
- Баклажани — 1 кг
- Яйця — 3-4 шт.
- Рослинна олія — для смаження
- Сіль, перець, спеції — за смаком
Спосіб приготування:
- Баклажани очистіть від шкірки і наріжте невеликим кубиком. Якщо Ваші баклажани гострі, посоліть їх і залиште на 10 хвилин, потім промийте водою, трохи відіжміть і просушіть паперовими рушниками.
- До баклажанів додайте яйця. 3-4 шт. буде достатньо. Посоліть та поперчіть за смаком.
- На сковороду налийте рослинну олію і розігрійте. Викладіть половину заготовки на сковороду. Яйця опускаються на дно, тому обов'язково потрібно перемішувати.
- Обсмажте на середньому вогні з одного боку до золотистого кольору, потім перемішайте, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте і під закритою кришкою тушкуйте 5-7 хвилин, до м'якості. Таким же чином обсмажте другу партію.
Страва дуже смачно поєднується зі свіжими овочами, а також з будь-яким гарніром. Спробуйте. У сезон баклажан — незамінний варіант!
