Хліб — це, без сумніву, дуже смачний і ситний харчовий продукт, який є для більшості людей важливим компонентом щоденного меню. Аромат свіжої випічки — один з найбільш апетитних, а хлібна індустрія, мабуть, завжди буде затребуваною, інформує Ukr.Media.
Чому ж все частіше можна почути вислови на кшталт: "Дріжджовий хліб шкідливий". Що це, вказівки на реальну загрозу звичного нам продукту, чи необгрунтовані слова? Спробуємо розібратися.
Популярний український дієтолог Світлана Фус на своїй сторінці в Instagram розповіла, який хліб краще додати в свій щоденний раціон.
Дієтолог зазначила, що раніше хліб готували з цільнозернового борошна і на корисних заквасках. Борошняний виріб, який зараз продається в наших магазинах, дуже віддалено нагадує той корисний продукт, який їли наші бабусі й дідусі. Відповідно проблем від вживання такого хліба у нас стає набагато більше, ніж користі.
Тому Фус рекомендує не вживати дріжджовий хліб з високорафінованого чистого борошна, в якому немає ні вітамінів, ні мінералів, ні харчових волокон. Варто замінити звичайний виріб з борошна цільнозерновим хлібом. Це смачно і до того ж корисно.
"До не корисних термофільних грибків, які використовуються для випікання хліба, до білого рафінованого борошна додається маргарин або спред. Спреди містять канцерогенні речовини. Природно, якщо раз в місяць з'їдати дріжджову булочку, нічого страшного не трапиться. Але не варто робити це базовим продуктом у своєму харчуванні.
Збалансована їжа завжди дає більше насичення. Якщо у вашому раціоні буде більше рослинної їжі, неочищеної, нерафінованої, вам менше буде хотітися їсти таких харчовий продуктів.
Тому хліб краще вибирати цільнозерновий. А дріжджову випічку вживати вкрай рідко" — розповідає дієтолог.
