Пиріг-перевертень — це смачна випічка, наповнена фруктами, яка готується набагато простіше, ніж може здатися, коли дивишся на розкішний кінцевий результат. У цьому пирозі нектарини гармонійно поєднуються зі смаком солоної карамелі, і все це лежить на апетитному вологому коржі, інформує Ukr.Media.
Для приготування пирога у форму виливається проста карамель, зварена з цукру і води, в ній акуратним візерунком викладаються скибочки нектаринів, і все заливається тістом. Після випікання пиріг перевертається, і фруктово-карамельна основа стає його топінгом. Завершальний штрих — трохи крупної солі для яскравого смаку.
Інгредієнти
- 1 і 3/4 склянки цукру
- 1 ч. л. дрібної солі
- 4 нектарина
- 1 і 3/4 склянки борошна
- 1 ч. л. розпушувача тіста
- 0,5 ч. л. соди
- 110 г вершкового масла, кімнатної температури
- 2 яйця
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- 1 склянка кислого молока або кефіру
- велика морська сіль для посипання
Приготування
Розігрійте духовку до 190°С і збризніть кулінарним спреєм форму для коржа.
У каструлі середнього розміру змішайте 3/4 склянки цукру, 0,5 чайної ложки дрібної солі і 1,5 столової ложки води і мішайте, поки суміш не стане схожа на мокрий пісок. Нагрійте на середньому вогні, злегка обертаючи каструлю час від часу, але не помішуючи ложкою, поки карамель не стане світло-бурштинового кольору, близько 5 хвилин. Зніміть з вогню і відразу ж перелийте в підготовлену форму для коржа (карамель швидко застигає). Розкладіть нектарини поверх карамелі в 4 ряди; відставте форму в бік.
У мисці змішайте борошно, розпушувач, соду і 0,5 чайної ложки солі. У великій мисці міксером на середній швидкості збийте вершкове масло й 1 склянку цукру до отримання світлої і пишної маси, близько 3 хвилин. Додайте по одному яйцю, збиваючи після кожного додавання, потім вмішайте ваніль. Зменште швидкість міксера до мінімуму; в три заходи додайте борошняну суміш, чергуючи її з кисляком, починаючи і закінчуючи борошном, і замісіть тісто.
Перелийте тісто на нектарини і рівномірно розподіліть. Поставте форму в духовку і випікайте, поки пиріг не покриється золотистою скоринкою, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою, близько 50 хвилин. Якщо пиріг надто швидко темніє, накрийте його фольгою. Дайте постояти 15 хвилин, потім переверніть на блюдо і дайте повністю охолонути. У кінці посипте морською сіллю.
Приємного апетиту!
