Як смачно зварити макарони: порада британського шеф-кухаря

Джеймс Мартін — (James Martin) — популярний британський кухар, телеведучий, шоумен. Нещодавно він поділився рецептом найпростішої страви на світі і розповів, як смачно зварити макарони

Як смачно зварити макарони

В ефірі популярного британського кулінарного шоу Saturday Morning with James Martin шеф-кухар розповів про головний трюк у приготуванні макаронів. Виявляється, що вся магія полягає в правильному співвідношенні масла і солі. За його словами, масла в цій страві не повинно бути зовсім. Однак солі потрібно додавати побільше, інформує Ukr.Media.

Ну що ж за макарони без масла? У наших краях люблять готувати так, щоб пожирніше. Але британці — витончений народ, люблять, щоб їжа була не надто жирною. Лаконічна стриманість Туманного Альбіону навіть проявляється в рецепті звичайних макаронів.

"У сковороді з макаронами багато води і багато солі", — розповідає Мартін.

Кухар додає сіль в пасту не шкодуючи. Зазвичай він додає дві великі жмені солі в одну сковороду. Масла при цьому потрібно зовсім небагато. Краще залишити місце для соусу — наприклад, песто або карбонара.

Також Мартін розповідає, що цьому його навчив вже покійний італійський кулінар Антоніо Карлуччіо. Хто-хто, а італійці вже точно розуміються в приготуванні найсмачніших макаронів на світі. До того ж Антоніо говорив, що у найсмачніших макаронів повинен бути смак моря. Цікаве зауваження, чи не так?

Безумовно, у кожної господині або господаря є свій спосіб приготування такої звичайної страви, як макарони. До того ж багато чого залежить від соусу і від того, з чим можна подати макарони. Між іншим, подавати їх можна з чим завгодно, та й взагалі пасту можна визнати найуніверсальнішою стравою у світі. Спасибі італійцям за це, а також британцям за корисні тонкощі приготування.