Японці свято вірять, що саме здорове харчування здатне продовжити життя. У країні висхідного сонця і з'явилася наука макробіотика. Вона вчить їсти ті продукти, які дають нам правильну енергію, інформує Ukr.Media.
Золоте правило:
50% денного раціону повинні складати саме цільнозернові продукти, 15% — рідкі супи, 15% — бобові і 20% — овочі і фрукти.
Ми частенько переїдаємо через психологічні проблеми: коли нам не вистачає людського тепла і турботи — ми замінюємо це смачною їжею, після якої хоч ненадовго стає комфортно. Тому перше правило макробіотики: слухати голод, а не апетит, який з'являється при погляді на смачну їжу. А коли захотілося їсти, треба згадати друге правило: найкорисніша їжа — сезонна. Фрукти, наприклад, охолоджують організм, так що взимку їх треба їсти менше. Овочі і фрукти, з'їдені не в сезон (імпортні) не завжди корисні, враховуючи, що їх можуть обробляти для збереження. Взимку краще отримувати вітаміни, наприклад, з квашеної капусти. Але якщо все ж захотілося полуниці, з'їжте одну ягідку, по-східному насолодившись моментом, а не об'ємом.
Третє правило макробіотики говорить, що кращі продукти для організму — вирощені в своєму регіоні. Якщо в радіусі 500 км від будинку росте вісім видів злаків, значить, треба хоча б раз на місяць їсти крупу з кожного. Основними вважаються необроблений бурий рис і цілісний овес, а в середній смузі до них ідеально додати гречку і перловку. Дуже важливо, щоб крупа була цілозерновою, де вуглеводи дають більшу кількість енергії.
Енергія, яку дає продукт, залежить він напрямку його зростання.
Наприклад, цибуля-порей або пекінська капуста ростуть вгору. Значить, у тих, хто їх їсть, енергія теж прямує вгору до грудної клітки і голову. Згідно з четвертим правилом макробіотики, з'ївши такі продукти, будемо відчувати себе легше і вільніше. А ось коренеплоди які направляють енергію вниз, забираючи її з голови і розслабляють мозок. Скуштувавши картоплю або буряк, ми заспокоюємося, відчуваємо себе сильнішими і впевненішими, твердіше стоїмо на землі. Круглі овочі обволікають шлунок, дають відчуття тепла і рівномірно розподіляють енергію.
Найкорисніша їжа — приготована на пару, стверджує п'яте правило. Вона спрямовує енергію вгору, до грудей і голові. Смажені продукти, навпаки, відводять енергію з організму. Повільне варіння направляє енергію вниз. Скажімо, щоб заспокоїтися, макробіотики радять з'їсти морквину, зварену на малому вогні. А щоб змусити мозок працювати активніше, треба порадувати себе відвареною на пару зеленню. У макробіотиці, до речі, є чимало дієт для підвищення енергії. Ось одна з них:
Сніданок:
- Каша з цільного вівса (розігріває тіло) з будь-якими насінням і горіхами.
2-й сніданок:
- Кисла капуста, суші.
Обід:
- Пшоняна каша і бланшовані овочі.
Вечеря:
- Цільні горіхи, насіння, родзинки.
Неважливо, скільки ви будете практикувати таку дієту — два дні або два тижні. Якщо споживаєте ці продукти усвідомлено, прислухаючись до себе, то станете спокійним і врівноваженим.
Продукти Інь дають легкістю, надихають і спонукають до творчості.
Продукти Ян збільшують і приземлюють енергію.
Згідно з макробіотикою, всі продукти діляться на чоловічі (інь) і жіночі (ян). Це шосте, останнє правило японської науки. Чоловічі знижують кислотність, дарують легкість, надихають і спонукають до творчості. Жіночі підвищують кислотність, а енергію обтяжують і приземляють. У більшості людей кислотність шлунка якраз таки підвищена, а добре б вийти на нормальний pH.
До Ян-продуктів відносять: селера, інжир, диню, кавун, виноград, буряк, броколі, банани, мигдаль, яблука, абрикоси, часник, цвітну капусту, грейпфрут, зелений чай, родзинки, гарбуз, редис, полуницю.
До Інь: яйця, сметану, морозиво, білий хліб, шоколад, алкоголь, каву, газовані напої, м'ясо, рибу, картоплю. Але в будь-якому здоровому організмі повинна бути гармонія інь і ян, тоді між ними відбувається необхідний взаємний енергообмін.
