За твердженням лікаря дієтолога, смажити продукти краще на топленому маслі, а не на рослинній олії, інформує Ukr.Media.
Лікарка розповіла, що смажити на рослинній олії не потрібно — вона повинна застосовуватися тільки при приготуванні салатів або в якості заправки. Говорячи про те, як краще смажити їжу, дієтолог помітила, що: "для смаження продуктів краще підійдуть вершкове, топлене або кокосове масло".
На відміну від рослинних, дані види масел мають кращу стійкість до дії високих температур, не виділяють вільні радикали і не шкодять здоров'ю.
Лікарка уточнила, що найкорисніше смажити на топленому маслі: воно містить вітаміни, мікроелементи, відрізняється меншою кількістю потенційно алергенної лактози, казеїну (молочний білок).
Що стосується рослинних олій, які використовуються не для смаження, а для салатів з овочів і зелені, фахівець уточнила: брати потрібно виключно нерафіновану, першого холодного віджиму. Склад таких олій містить високі дози вітамінів, в той час як у рафінованих маслах практично немає корисних речовин.
Тому наступного разу, як тільки закінчиться чергова пляшка олії — не спішіть бігти в магазин. Перед тим як зробити покупку, подумайте і зробіть вибір на користь масел, які мають кращу стійкість до дії високих температур. Адже власне здоров'я — ось що має бути в пріоритеті.
