Однією з головних страв на великодньому столі є фарбовані варені яйця. Як домогтися того, щоб яйця були свіжими і гарно пофарбованими?
Візьміть до уваги кілька порад, які допоможуть вам приготувати яйця до святкового столу, інформує Ukr.Media.
Правильне фарбування
Перш за все, оберіть відповідну ємність, у якій будуть варитися яйця. Якщо ви хочете, щоб вони вийшли жовтими, темно-бордовими, або трохи коричневими — у киплячу воду одразу ж насипте лушпиння з цибулин. Від концентрації відвару лушпиння залежить і колір пофарбованих яєць.
Ну, а тепер зверніть увагу на те, щоб вода не кипіла занадто сильно, а яйця вільно переміщалися у каструльці, і не зіштовхувалися між собою, щоб уникнути пошкоджень.
Якщо ви хочете пофарбувати яйця у різні кольори, підготуйте харчову фарбу у різних ємностях, і зварені у чистій воді яйця катайте у фарбі, не торкаючись до них руками. Можна катати їх за допомогою тоненької палички.
Також під час варіння яєць можна спочатку додати у воду столову ложку солі або оцту — це допоможе запобігти розтріскування шкаралупи.
Правильне приготування яєць
Для трьох яєць потрібно приготувати по склянці води і оцту. Якщо потрібно зварити велику кількість яєць — об'єм води повинен становити таку ж кількість, як і оцту, тобто 1:1.
Заливаємо яйця таким чином, щоб вони повністю занурилися у воду, і ставимо посуд на вогонь. Водно-оцтова суміш почне нагріватися і пінитися: зробіть вогонь маленьким, і піну зберіть ложкою.
Через 10 хвилин дістаємо яйця, перекладаємо їх у чисту миску і заливаємо холодною водою.
Після охолодження обережно протираємо їх тканиною — шкаралупа буде яскраво блищати.
Перевірка якості яєць
Якщо у вас виникли сумніви у якості придбаних яєць, опустіть їх у воду і подивіться, що з ними відбуватиметься. Свіжі яйця залишаться на дні, а несвіжі спливуть догори.
Можна також взяти яйце, струсити його і піднести до вуха. Якщо ви не почуєте ніяких звуків — яйце свіже. Якщо ж щось там почне бовтатися — від такого яйця краще позбутися.
