Кілька міфів про яйця, які потребують пояснень

Уникнути похибок у дієті вдається небагатьом. І один з продуктів, яким ми зловживаємо найчастіше — варені курячі яйця. З цим продуктом пов'язано багато міфів. Розбираємося, яким з них можна вірити, інформує Ukr.Media.

Від яєць можна погладшати

Неправда!

Навряд чи у наборі ваги може бути винен продукт з калорійністю лише у 155 ккал. Так, жирів у жовтку міститься досить багато — 10 г на кожні 100 г продукту. Але при цьому у ньому укладена і основна користь у вигляді багатого запасу вітамінів А, D, Е, групи B, каротинів, потужного антиоксиданту лецитину та інших речовин. Щоб споживання яєць негативно відбилося на фігурі, необхідно додати до денного раціону не менше 6-7 штук — що, погодьтеся, навряд чи є можливим.

Яйця збільшують вміст холестерину у крові

І так, і ні!

Це твердження не зовсім правильне. Холестерину у яйцях дійсно чимало — у середньому 213 мг у кожному. При цьому денна норма споживання холестерину не повинна перевищувати 300 мг. Саме з цієї причини ще 20-30 років тому лікарі не рекомендували їсти більше 3-4 яєць на тиждень.

Пізніше вчені з'ясували, що холестерин, який міститься у жовтку, на ризик появи інфарктів та інсультів не впливає.

Його кількість скомпенсована за рахунок інших речовин — фосфоліпідів, які мають властивість зв'язувати і виводити надлишки холестерину з організму. Небезпеку становлять насичені жири, на які багаті яйця. Ось їх постійне вживання і призводить до зростання показників "шкідливого" холестерину і ризику розвитку захворювань серцево-судинної системи.

Хворим на діабет їсти яйця не можна

І так, і ні!

Людям з діабетом другого типу слід обмежити вживання яєць — через високий вміст тих самих насичених жирів. Деякі лікарі навіть радять повністю виключити їх з раціону через ризик набору зайвої ваги, яка за наявності цього захворювання зовсім не є бажаною.

При цьому нове дослідження 2018 року, яке опубліковане у журналі Food and Function, підтвердило, що регулярне споживання яєць покращує показники рівня глюкози у крові у пацієнтів з предіабетом і діабетом другого типу. На думку авторів роботи, споживання одного курячого яйця на день може бути для них корисним.

Яйця викликають запалення

Правда!

Різке підвищення рівня насичених жирів у організмі дійсно може призвести до виникнення запальних процесів. Пам'ятайте про почуття міри і не намагайтеся вживати їх занадто багато.

Яйця викликають нудоту

Вірно!

Для людей з чутливим кишківником і захворюваннями травної системи понаднормове споживання яєць може перетворитися на справжні неприємності.

Серед поширених наслідків — нудота і розлад, які можуть тривати від декількох годин до декількох днів.

Яйця шкідливі для нирок

І так, і ні!

У одному яйці міститься у середньому 6-7 грамів білка. Якщо у вас раніше були проблеми з нирками, то варто уникати зловживання протеїнами — щоб вивести їх метаболіти, ниркам доводиться працювати з подвоєною силою. Втім, для здорових людей таких обмежень не існує.

Багато яєць — це скільки?

Фахівці досі не визначилися з денною / тижневою нормою споживання яєць. Усе залежить від індивідуальних показників здоров'я, режиму харчування і способу життя в цілому. Більшість вчених вважають два яйця на день безпечною нормою для дорослої здорової людини.

Дітям і підліткам достатньо одного яйця на день — кількість необхідних протеїнів краще "добрати" іншими джерелами тваринного і рослинного білка. За наявності будь-яких проблем зі здоров'ям норму яєць краще обговорити з лікарем.