Напевно ви хоч раз залишали склянку води на ніч біля свого ліжка. Дивно, але смак рідини може стати іншим вже на ранок, інформує Ukr.Media.
Перше, що впливає на смак — температура. Найчастіше люди наливають собі прохолодну воду, коли вона нагрівається до кімнатної температури, вона здається не такою «свіжою». Однак це непряма причина, головним фактором неприємного післясмаку води зі склянки є гази, які розчиняються у воді за ніч. Саме тому, якщо ви наливаєте воду в пляшку, вона матиме менш неприємний смак. Цікаво, що чим вища температура, тим краща розчинність.
В основному в воду потрапляє вуглекислий газ, при розчиненні він утворює вугільну кислоту, яка може знизити рН води. Крім цього у воді можуть розчинитися гази ацетону і альдегіди. Вчені зазначають, що навіть за 30 хвилин вода може придбати неприємний смак. Але якщо ви забудете про склянку з водою на кілька днів... у ній з’являться і різні мікроби. У першу чергу це геосмін і 2-метілізоборнеол. Обидві ці сполуки відповідають за земельний присмак.
Фахівці попереджають, що якщо вода (в пляшці або склянці) погано пахне, то не варто її пити. Однак немає нічого небезпечного в рідині, яка простояла біля вашого ліжка всю ніч.
