Якщо ви ламаєте голову над тим, чим пригостити домочадців або гостей, то террін вам на допомогу! Це чудова холодна закуска родом з Франції. Хтось порівнює його з запіканкою, а хтось з паштетом, але правда десь по середині. У будь-якому випадку це дуже оригінальна і разом з тим проста в приготуванні закуска, яка напевно вас приємно здивує, інформує Ukr.Media.
Вам будуть потрібні:
- печериці свіжі — 600 г;
- рослинна олія — 1.5 ст. л.;
- сіль і перець — за смаком;
- сметана — 350 г;
- вершки — 200 мл;
- желатин — 20 гр + 70 мл холодної води;
- кріп — 50 г;
- часник — 3-4 зубчики.
Спочатку беремо швидкорозчинний желатин і заливаємо його холодною водою, добре розмішуємо і поки прибираємо в сторону, до набухання.
Далі беремо гриби і нарізаємо їх шматочками, але не дрібно. Викладаємо нарізані печериці на гарячу сковороду і випаровуємо рідину. Після того, як велика частина рідини вийде, додаємо трохи рослинної олії і обсмажуємо гриби до рум'яної скоринки.
Далі викладаємо в сковороду сметану і виливаємо вершки, солимо, перчимо і все добре перемішуємо. Як тільки соус почне трохи закипати, додаємо в нього дрібно посічену зелень, а також додаємо кілька пропущених через прес зубчиків часнику. Сюди ж викладаємо добре набряклий до цього часу желатин, добре все перемішуємо, до повного розчинення желатину. Тушкуємо соус протягом декількох хвилин.
Потім виливаємо соус у відповідну форму, закриваємо плівкою і даємо трохи охолонути, після чого прибираємо в холодильник на 4-5 годин, а краще на всю ніч. Ось і все, смачна і оригінальна закуска готова.
Головне засвоїти основу цього рецепту, а начинку терріна можна урізноманітнити і міняти на свій розсуд: замість або на додаток до грибів можна використовувати також м'ясо, птицю, рибу, овочі і будь-яке їх поєднання, яке припадає вам до смаку.
А нижче ви можете подивитися детальний відеорецепт цієї оригінальної, але простої в приготуванні закуски.
