Пропонуємо незвичайний варіант заготовки огірків на зиму. Овочева ікра виходить пікантною і добре підходить до м'ясних страв і в якості самостійної закуски, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти для 2 банок по 0,5 літра та залишити на пробу:
- Свіжі огірки — 1 кілограм,
- Помідори — 300 грамів,
- Перець болгарський — 300 грамів,
- Морква — 300 грамів,
- Цибуля — 300 грамів,
- Часник — 1 головка,
- Томатна паста — 2 столових ложки,
- Сіль — 1 столова ложка,
- Цукор — 1 чайна ложка,
- Оцет 9% — 4 чайні ложки.
Приготування:
Огірки потрібно ретельно помити і зрізати кінчики. Плюс цієї ікри в тому, що для неї підходять навіть перерослі овочі.
Наріжте огірки кубиками або натріть на тертці — все залежить від того, якій консистенції ви віддаєте перевагу.
Цибулю і перець так само наріжте кубиками, моркву та помідори треба потерти на тертці.
У казан або каструлю з товстим дном покладіть помідори та тушкуйте, в цей час окремо один від одного обсмажте на сковороді з рослинною олією цибулю, моркву, перець та огірки і відправте до томатів.
У казан з овочами додайте томатну пасту та сіль і тушкуйте хвилин 20. Далі додайте цукор та часник і тушкуйте ще 5 хвилин. Коли вже виключите вогонь — додайте оцет, добре розмішайте та закатуйте огіркову ікру по стерилізованих банках.
Потім заготовки, як зазвичай, потрібно перевернути і дати їм охолонути, а після прибрати в льох або комору.
