Не кожна людина може уявити свій ранок без чашки запашної кави, а восени кава й зовсім стає єдиним способом пробудження. Зараз існує безліч способів приготування кави. Однак першим способом приготування цього дивного напою ще з глибини століть вважається варіння кави у традиційній турці, також відомій як джезва, інформує Ukr.Media.
Чим кава у турці відрізняється від класичної кави
Спочатку пропонуємо розібратися, що являє собою кава у турці. Насправді й кава, яка приготована у класичній кавомашині, й кава, яка зварена у турці, можуть бути приготованими з одних й тих самих мелених зерен. Різниця полягає лише у способі приготування — саме він надає ключовий вплив на насиченість, смак і властивості напою. Для турки, зазвичай, обирають каву дуже дрібного помелу, частинки якої краще взаємодіють з водою, — саме тоді смак, колір і аромат цього напою є вдвічі насиченішим. Для приготування класичної кави у кавомашині зазвичай використовуються зерна середнього помелу, тому її смак є не таким сильним. Важливо відзначити, що через різний час приготування і взаємодію зерен з водою у каві у турці, яка готується повільніше, міститься значно більше кофеїну, ніж в еспресо. І цей факт, звичайно, теж впливає на корисні і шкідливі властивості кави у турці.
У чому користь кави, що приготована у турці
За словами експертів, помірне споживання кави у турці покращує увагу і концентрацію, а також допомагає впоратися з депресією і стресом. Крім того, така кава здатна скоротити ризик розвитку цукрового діабету, зробити позитивний вплив на травлення, метаболізм і роботу імунної системи, і навіть знижує частоту астматичних нападів за наявності захворювання легенів. В цілому, корисні властивості кави у турці є ідентичними з властивостями класичної кави, однак оскільки у чашці кави у турці міститься більше кофеїну, антиоксидантів і органічних кислот, ніж у чашці еспресо, деякі властивості напою під час приготування у джезві посилюються.
Слід пам'ятати, що експерти рекомендують пити не більше за чотири чашки кави у турці на день, оскільки зловживання цим напоєм підвищує артеріальний тиск і може негативно позначитися на роботі судин та серця.
