Пишні, ароматні коржі з начинкою здатні замінити повноцінне приймання їжі. Подавати їх до столу можна як самостійну страву. Відмінно підійдуть вони і для зустрічі раптових гостей. Додатковим плюсом є відсутність метушні з тістом. Шаруватість тут досягається виключно за рахунок особливостей збірки. Ніхто не завадить приготувати такі коржі із зпасом і відправити на зберігання в морозильну камеру, інформує Ukr.Media.
Інгредієнти:
Для тіста:
- тепле молоко — 100 мл
- вода — 200 мл
- дріжджі — 6 г живих або 3 г сухих
- цукор — 1/2 ч. л
- сіль — 1 ч. л
- масло рослинне — 3 ст. л
- борошно — 500 г
- масло вершкове — для змащення
- яєчний жовток — для змащення
Для начинки:
- м'ясо — 500 г
- цибуля ріпчаста — 2 шт.
- помідор — 1 шт.
- сіль, чорний перець — за смаком
- паприка — за смаком
Приготування:
Відправляємо в миску тепле молоко, додаємо в нього дріжджі, цукор і перемішуємо. Туди ж виливаємо воду, додаємо рослинну олію без запаху, сіль, знову все перемішуємо, а потім вводимо борошно.
Замішуємо тісто. Воно виходить м'яким, еластичним, не липне до рук. Готове тісто накриваємо плівкою і даємо 40 хвилин відпочити.
До дрібно нарізаного м'яса додаємо нарізану соломкою цибулю і порізаний на кубики помідор. Солимо, перчимо, додаємо паприку. Добре все перемішуємо.
Ділимо тісто на 2 частини. Розкачуємо максимально тонкий пласт, змащуємо його розтопленим вершковим маслом, а потім рівномірно розподіляємо по поверхні половину начинки і акуратно скручуємо в рулет.
Закручуємо рулет равликом, кінці підминаємо вниз.
Злегка струшуємо заготовку борошном, розкочуємо її качалкою, щоб отримати коржик. Поверхню рясно змащуємо яєчним жовтком і відправляємо в духовку.
Випікаємо при 180С протягом 35 хвилин, а потім відразу подаємо до столу.
Якщо є бажання начинку можна змінити на власний розсуд, додавши гриби, сир, шинку, болгарський перець, курку, зелень. У будь-якому випадку вийде смачно і ситно.
