Мабуть, квасоля — один з найпоширеніших різновидів бобових: у різних варіаціях її можна знайти майже у всіх кухнях світу. Крім того, ці боби неймовірно корисні і їх регулярне вживання гарно позначається на роботі багатьох систем організму. Квасоля — відмінне джерело якісного рослинного білка, тому на неї варто звернути особливу увагу людям, які дотримуються рослинної дієти. Єдине, про що важливо пам'ятати — як і у всіх рослинних продуктах (крім сої), білок у квасолі — неповноцінний, тобто не містить усіх незамінних амінокислот. Саме тому, щоб уникнути дефіциту цих життєво важливих для організму речовин, її варто комбінувати з іншими джерелами рослинного білка, інформує Ukr.Media.
Рослинні сполуки, що містяться у квасолі, сприяють зниженню рівня "поганого" холестерину у крові, тим самим значно знижуючи ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Крім того, жири у цих бобових — ненасичені, тобто вони не лише не шкодять здоров'ю, але й приносять користь організму, захищаючи серце і мозок. Квасоля, особливо червона, служить багатим джерелом заліза, марганцю, фосфору, фолієвої кислоти, а також вітаміну В1.
Квасоля — продукт з низьким глікемічним індексом. Вона не викликає різких стрибків цукру у крові і повільно перетравлюється, поступово виділяючи енергію. Якщо у вашому раціоні квасоля з'являється регулярно, то це може значно знизити ризик розвитку цукрового діабету другого типу. Бобові відмінно підійдуть для дієтичного раціону: квасоля добре насичує організм, дозволяючи надовго забути про почуття голоду, тим самим знижує ризик переїдання і набору ваги. Її дуже легко готувати і можна додавати у найрізноманітніші страви — від салатів до супів.
