Чому до котлетного фаршу нутриціологи не рекомендують додавати хліб

Існують сотні рецептів однієї найпростішої і улюбленої українцями м'ясної страви. Котлети заведено подавати з пюре картоплі або з макаронами, інформує Ukr.Media.

Однак як вибрати фарш і що додати в страву, щоб вона принесла користь для здоров'я?

Вибираючи між цільним шматком м'яса і готовим фаршем, перевагу краще віддати першому і зробити масу для котлет самостійно.

На думку нутриціологів, страви з цільного м'яса набагато корисніші, ніж з перемеленого. Зберігати фарш навіть в морозилці фахівці не рекомендують.

Бактерії будуть повільно продовжувати розмножуватися, навіть якщо ви зберігаєте фарш в морозилці. Якщо ви готуєте котлети, то не варто додавати в них хліб. Нутриціологи рекомендують для соковитості включати в фарш сир або натерті овочі (цибулю, кабачок або капусту). Спеції надають м'ясу смак і аромат, покращують вироблення травних соків, сприяють кращому відтоку жовчі.

Фахівці вважають, що хліб, доданий в фарш погіршує смак страви, до того ж тоді котлети будуть довше перетравлюватися, залишать в шлунку відчуття тяжкості. Готувати страви з фаршу експерти радять на пару або тушкувати з овочами.