Навіщо додають харчову соду при варінні гречаної каші

Не тільки у новачків-кулінарів, а й у досвідчених господинь виникають складнощі з приготуванням гречки: то вийде водянистою, то занадто сухою і гіркуватою, інформує Ukr.Media.

Вирішити проблему з приготуванням каші допоможе лайфхак з харчовою содою. Він дає чудовий результат, навіть якщо щось пішло не так в процесі варіння. При цьому секретного інгредієнта потрібно зовсім трохи — на кінчику ножа.

Для чого потрібно додавати соду

1. Отримання повітряної, пухкої консистенції, усунення ризику підгоряння.
2. Нейтралізації специфічного запаху гречаної крупи через абсорбуючі властивості.
3. Кращого очищення. Якщо не вдалося видалити все сміття і лусочки, під час варіння вируюча вода з содою виштовхне лушпиння на поверхню.

Як правильно додавати соду в гречку

Як і будь-яку крупу, гречку потрібно перебрати і промити чистою водою. Налити в каструлю дві склянки води. Довести до кипіння, посолити трохи менше, ніж зазвичай, і всипати склянку крупи. Зменшити вогонь і варити до напівготовності.

Коли крупинки розбухнуть, всипати трохи харчової соди. Якщо на поверхні з'явилися смітинки, збери акуратно чайною ложкою. Приготована таким способом каша вийде розсипчастою і смачною.

Важливе зауваження: оскільки сода — це луг, солі потрібно додавати вдвічі менше. Не варто висипати соду з пачки, можна переборщити — краще підчепити кінчиком ножа.