Як зберегти вітаміни та заморозити малину на зиму в холодильнику

Сучасні господині все рідше варять варення, а частіше заморожують урожай, інформує Ukr.Media.

Це стосується домашніх заготовок із ягід і фруктів. Часу такий метод обробки займає небагато. Але найголовніше при цьому — заготовки залишаються такими ж корисними. Розповімо, як заморозити малину.

Три важливі моменти

1. Малину перед заморожуванням не миють. Усі бактерії, які можуть залишатися на ягодах, загинуть від низької температури. А мокра малина перетвориться на крижану грудку.
2. Цілком заморожують тільки свіжу ягоду. М'яту та підв'ялу краще використовувати для приготування пюре.
3. Заморожувати ягоди найкраще в невеликих контейнерах.

Як заморозити

1. Малину просто висипають у сухий і герметичний пакет і зав'язують його на вузол, залишивши трохи повітря, а потім поміщають у морозилку.
2. Найпростіше перетерти малину з цукром. Перед тим як прибрати в морозилку, пюре потрібно залишити постояти 15 хвилин, щоб розчинився цукор.
3. Якщо цукор протипоказаний, можна замість нього використовувати мед. У середньому на 5 частин ягід беруть 1 частину меду.