Який часник маринувати — молодий чи старий?
Для маринування підходить будь-який часник — все залежить від ваших смаків і терпіння на кухні.
Інгредієнти (на 0,5-літрову банку):
- часник — 4-5 великих голівок,
- вода — 200 мл,
- оцет 9% — 100 мл,
- цукор — 1 ст. л.,
- сіль — 1 ч. л.,
- лавровий лист — 2 шт.,
- перець горошком — 5-6 шт.
Приготування:
Очистіть зубчики від лушпиння. Якщо хочете більш м'який смак — видаліть серцевини. Зубчики можна обдати окропом, щоб прибрати зайву гіркоту.
Для маринаду воду з сіллю, цукром і спеціями доведіть до кипіння і прокип'ятіть пару хвилин. Потім влийте оцет і одразу вимкніть вогонь.
Часник укладіть у стерилізовану банку, залийте гарячим маринадом, закатайте та укутайте. Пробувати можна вже через 3-4 дні, а ідеальний смак — через пару тижнів.
Часник дуже корисний, якщо любите гостріше, можна додати чилі або хрін. Для аромату підійдуть гірчиця або кріп. Щоб часник набув гарного рожевого відтінку — використовуйте трохи буряка.
