Можна приготувати з цього тіста коржики і подавати замість хліба.
Інгредієнти:
- Кефір — 250 мл (кисле молоко, ряжанка, нежирна сметана або сироватка)
- Яйце — 1 шт.
- Цукор — 1 ст.л.
- Сіль — ¼ ч.л.
- Сода — ½ ч.л.
- Олія рослинна — 1 ст.л.
- Борошно — 300-350 г
Приготування:
З'єдную в мисці всі інгредієнти. Кефір, яйце, сіль, цукор, олію. Потім додаю соду. Перемішую все це.
Якщо немає кефіру, можна взяти кисле молоко, нежирну сметану, ряжанку, сироватку — будь-який кисломолочний продукт.
А якщо раптом нічого такого немає в холодильнику, можна використовувати звичайний розсіл (з-під огірків або помідорів). Виходить, до речі, не менш смачно.
Поступово додаю просіяне борошно. Не все одразу! Борошна може піти трохи менше або трохи більше. Залежить і від самого борошна, і від розміру яєць.
Перемішую спочатку ложкою, потім руками. Тісто має вийти дуже м'яким, ніжним і трохи липким до рук. Не додавайте забагато борошна, щоб воно не липло зовсім — тоді пиріжки вийдуть забитими і твердими. Воно повинно бути податливим, але при цьому вже тримати форму. За консистенцією схоже на м'який пластилін. Після 5-хвилинного відпочинку тісто стане ще більш слухняним і з ним буде легко працювати, лише злегка присипаючи робочу поверхню борошном.
Залишаю тісто в мисці хвилин на 5. І можна ліпити пиріжки!
Нарізаю тісто на шматочки (підсипаю борошно, щоб не прилипало до столу).
Улюблена моя начинка для цих пиріжків — тушкована капуста.
Формую пиріжки і смажу їх на рослинній олії з двох боків до гарної рум'яної скоринки.
Викладаю пиріжки на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Це дуже смачно! Я готую такі пиріжки з різними начинками. Смачно і з картоплею (картопля з печінкою — улюблена начинка мого чоловіка), з грибами, з квашеною капустою і навіть із солоними огірками!
Можна готувати такі пиріжки в духовці. Випікаю при 180 градусах. Смачно і з солодкою начинкою!
