Гречану кашу ми їмо з дитинства, але, якщо готувати її завжди за одним рецептом, вона точно набридне. Розповідаємо, як приготувати гречку так, щоб кожного разу виходила нова, смачна страва. Ось що можна додати до гречки.
Смажена гречка: основа смаку
Перш ніж говорити про додатки, давайте вдосконалимо базу. Цей простий крок змінить ваше уявлення про гречку назавжди. Перед тим, як заливати крупу водою, посмажте її на сухій пательні 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Ви одразу відчуєте неймовірний горіховий аромат. Така гречка вийде більш розсипчастою, а її смак стане набагато глибшим і виразнішим. Це ідеальне тло для будь-яких експериментів.
Гливи
Білі гриби, печериці та лисички — найпопулярніші гриби, які додають до гречаної каші. Ми пропонуємо спробувати гливи. Вони доступні, коштують дешевше за печериці, і в порівнянні з ними у гливи більш виражений грибний смак і цікава — пружна текстура. І ще, на відміну від печериць, їх не можна їсти сирими. Раджу рвати гливи руками, а не різати, оскільки саме так їх смак і аромат у стравах розкривається максимально.
Карамелізована цибуля та морква
Здавалося б, що може бути простішим за засмажку? Але ми говоримо не про швидке обсмажування, а про повільне томління. Наріжте цибулю півкільцями, а моркву — тонкою соломкою, і тушкуйте їх на повільному вогні з краплею олії та дрібкою цукру до глибокого золотаво-коричневого кольору. Цей процес перетворює овочі на солодку, майже кремову масу з насиченим смаком. Повірте, така проста добавка зробить вашу гречку стравою ресторанного рівня.
Консервований лосось
Ви здивовані? Спробуйте, щоб переконатися, що це дуже смачна страва, особливо, якщо додати в неї оливкову олію і оливки. За бажанням можете частину оливок замінити дрібно нарізаним солоним огірком.
Курячі потрохи
Каша з тушонкою — класика, яка не потребує доказів: м'ясо і каша добре поєднуються. Гречка з курячими потрохами — одна з варіацій тієї ж теми. Сердечка, шлунки, печінка — вибирайте на свій смак. Тільки враховуйте, що час приготування цих продуктів різний — печінка готується набагато швидше. Обсмажте її з цибулею до готовності і додайте в кашу за пару хвилин до готовності.
Яйце пашот та азійські соуси
Це ідея для швидкої, модної та неймовірно ситної вечері. Зваріть розсипчасту гречку, викладіть зверху яйце пашот (або просто смажену яєчню з рідким жовтком). Перед подачею полийте все соєвим соусом, додайте кілька крапель кунжутної олії та посипте зеленою цибулею і кунжутом. Кремова текстура жовтка, що витікає, змішається з кашею та соусами, створюючи справжню смакову бомбу.
Рослинне молоко
Якщо ви любите гречану кашу, зварену на коров'ячому молоці, солодкувату і подану з вершковим маслом, спробуйте урізноманітнити цю традиційну страву, замінивши молоко на рослинне. Мигдальне, кокосове, соєве... У кожного свої смаки і каші у вас, відповідно, виходитимуть щоразу різні. Є й ще один плюс — правильне харчування зараз в моді.
Бринза
Бринза — наша відповідь закордону: італійській рикоті, грецькій феті та індійському паніру. Він не просто універсальний і смачний, але й чудово поєднується з найрізноманітнішими стравами, і з гречаною кашею дуже навіть дружить. Шарму страві додасть чебрець — сухий або свіжий.
Чорнослив і не тільки
Це в міру солодка гречана каша. Завдяки використанню сухофруктів і прянощів, вона має дуже багатий фруктовий смак. До використання обов'язкові кориця, кардамон і ваніль. За бажанням при подачі додайте імбир, нарізаний тонкою соломкою, і свіжі ягоди, наприклад, лохину.
Песто та в'ялені томати
Хто сказав, що гречка не може бути італійською? Додайте у готову гарячу кашу ложку соусу песто, кілька порізаних в'ялених томатів і посипте тертим пармезаном. Ця комбінація миттєво перенесе вас на сонячний середземноморський берег. Аромат базиліку, кислинка томатів і солонуватий присмак сиру — це щось неймовірне!
Банани і консервовані фрукти
Ще один варіант фруктової гречаної каші. Хочете, щоб страва стала більш ситною — злегка обсмажте банани на вершковому маслі. Консервовані фрукти змінюйте за своїм бажанням, це можуть бути груші, персики, ананаси, абрикоси і навіть лічі.
