Котлети з сала? Рецепт з двох інгредієнтів, який вас здивує

Подивіться на фото. Що це? Рум'яний сирничок? Апетитна котлетка? А от і ні. Це — сало.

Так-так, ви все правильно прочитали. Сьогодні ми готуємо неймовірну страву, для якої потрібно всього два основні інгредієнти: сало та борошно. А спеції — то святе, їх не рахуємо. І в результаті виходить щось абсолютно нове і дуже смачне.

Що нам знадобиться?

Основні інгредієнти:

• Сало — близько 400 г. Обирайте найніжніше, без шкірки. Підійдуть навіть обрізки.
• Борошно — приблизно 1 склянка (може знадобитися трохи більше чи менше, залежить від жирності сала).

Спеції (обов'язкові, але не рахуються):

• Сіль — за смаком (важливо: якщо сало вже солоне, сіль не додавайте!).
• Свіжомелений чорний перець — не шкодуйте, він тут дуже доречний.

Покроковий процес приготування

Крок 1: Готуємо основу

Беремо наше сало і пропускаємо його через м'ясорубку. Це найскладніша частина роботи, яка насправді займає всього кілька хвилин. На виході маємо ніжну, однорідну масу.

Крок 2: Замішуємо «сало-тісто»

У перемелене сало починаємо поступово вмішувати борошно. Спочатку зручно працювати ложкою, але коли маса стане густішою, доведеться підключити руки. Не бійтеся, це схоже на роботу зі звичайним тістом, тільки набагато цікавіше!

Саме час додати спеції. Якщо сало у вас сире, сміливо соліть. А от чорного перцю додайте щедро — він ідеально збалансує смак. Вимішуйте все доти, доки маса не перестане липнути до рук і не стане схожою на м'яке тісто.

Крок 3: Даємо відпочити

Накриваємо миску з масою харчовою плівкою і залишаємо постояти при кімнатній температурі хвилин на 40. За цей час борошно трохи набухне, і текстура стане більш стабільною.

Крок 4: Формуємо наші «котлетки»

З маси формуємо акуратну ковбаску і нарізаємо її на однакові шматочки, як для сирників. Кожен шматочок злегка приплющуємо долонею, надаючи йому округлу форму. Намагайтеся працювати тонким ножем, щоб маса не прилипала.

Крок 5: Смажимо до золотистої скоринки

На пательні розігріваємо невелику кількість олії. Так-так, смажимо сало на олії, не дивуйтесь! Викладаємо наші заготовки і смажимо на середньому вогні по 3-4 штучки за раз.

Коли низ гарно підрум'яниться, перевертаємо. Вони не розпадуться, не хвилюйтесь. Щоб були ще красивішими, можна поставити їх на бік і трішки обсмажити з боків.

Готові «котлетки» викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

З чим це їсти?

Ми отримаємо щось неймовірне: хрустка скоринка зовні і дивовижно ніжна, м'яка текстура всередині. Це досить ситна страва, тому ідеально смакує з простими додатками:

• на шматочку чорного хліба;
• з гострою гірчицею;
• вприкуску зі свіжим огірком, помідором чи зубчиком часнику.

Це топова закуска, яка точно здивує ваших гостей!

Як зробити ще смачніше? (Лайфхаки від автора)

Цей рецепт — чудова база. Хочете "вау-ефекту"?

• Часник: Додайте кілька зубчиків часнику на етапі перемелювання сала. Аромат буде неймовірний!
• Цибуля: Дрібно нарізана цибуля, вмішана в масу, зробить котлетки ще соковитішими та смачнішими.

Ви хотіли рецепт з двох інгредієнтів — ви його отримали. Це смачно і цікаво, а з маленькими доповненнями — просто фантастично.

Якщо вам щось незрозуміло, дивіться коротке відео: