Ліниві голубці: швидкий сімейний рецепт

Класичні голубці — це, звісно, свято, але крутити їх у будній день після роботи рідко в кого є час і натхнення. Тому тримайте цікавий варіант лінивих голубців. Вони виходять такі ж наваристі й соковиті, але готуються значно простіше.

Інгредієнти:

Для голубців:

• Рис — 100 г (пів склянки)
• Капуста — 400-500 г (приблизно половина середньої капустини)
• Цибуля — 2 шт. (великі)
• Морква — 2 шт.
• Фарш — 500 г
• Олія — для смаження
• Сіль, перець та улюблені спеції — до смаку

Для заливки:

• Половина готової овочевої засмажки
• Сметана — 3 ст. л.
• Томатна паста — 1-2 ст. л.
• Кетчуп — 150 г
• Вода — 200 мл
• Сіль, перець — до смаку
• Часник — 1 зубчик

Приготування:

Першим ділом промиваємо рис. Заливаємо його склянкою води, трохи підсолюємо і варимо до готовності. Як звариться — відставляємо, нехай охолоджується.

Далі робимо засмажку. Дрібно ріжемо цибулю, тремо моркву і відпрпавляємо на сковорідку з олією. Коли овочі підсмажаться, ділимо засмажку навпіл. Одну частину відкладаємо в глибоку мисочку — вона піде на соус.

Тепер капуста. Її треба нарізати якомога дрібніше — так голубці вийдуть ніжними. Додаємо посічену капусту в сковорідку до тієї половини засмажки, що залишилася. Ледь присолюємо і трохи тушкуємо. Довго смажити не треба, просто почекайте, поки вона зм’якне і трохи «сяде».

Беремо велику миску. Викладаємо туди фарш, уже остиглий рис і нашу капусту з овочами. Додаємо солі, перцю, можна улюблених спецій до м’яса. Добре вимішуємо це все руками.

Починаємо ліпити. Щоб фарш не лип до рук, просто час від часу змочуйте їх водою. Формуємо такі собі великі котлетки, перекидаємо їх трохи з долоні в долоню — так вони відіб’ються, стануть щільнішими й не розваляться в духовці. Викладаємо голубці у форму для запікання.

Залишився соус. У ту відкладену засмажку додаємо сметану, томатну пасту та кетчуп. Доливаємо воду, видавлюємо часник, ще трохи підсолюємо і перчимо. Добре розмішуємо і заливаємо голубці.

Відправляємо форму в духовку, розігріту до 180 градусів, на 50 хвилин.

Витягаєте — а там гарячі, рум’яні голубці, які просто тануть у роті. Найкраще смакують з чорним хлібом та ложкою холодної сметани!