Якщо ви любите суші та роли, але не хочете витрачати час на формування — є хороша альтернатива. За смаком виходить майже те саме, але готується суші-тако набагато швидше.
Інгредієнти:
Для основи (рису):
- 200 г рису (в ідеалі — круглого)
- 250 мл води
Для заправки рису:
- 2 ст. л. рисового оцту
- 1 ст. л. цукру
- дрібка солі
Для начинки:
- 2 свіжі огірки
- 200 г слабосолоної червоної риби
- 200 г крем-сиру
- 1 лист норі
- 1 авокадо (за бажанням)
Для скоринки та подачі:
- 300 г твердого сиру
- кунжут (за бажанням)
- соус теріякі (за бажанням)
Приготування:
Рис краще приготувати завчасно, щоб він повністю охолонув. Добре промиваємо 4-5 разів, поки вода не стане абсолютно прозорою. Обов’язково використовуємо каструлю з товстим дном. Заливаємо рис водою, доводимо до кипіння, накриваємо кришкою і варимо на мінімальному вогні приблизно 15 хвилин. Знімаємо з плити і даємо йому «відпочити» ще 10 хвилин під кришкою. Кришку не відкриваємо ні поки готуємо, ні поки настоюється.
Ретельно перемішуємо інгредієнти для заправки та додаємо до ще теплого рису.
Натираємо твердий сир. Далі викладаємо рис на деко (застелене пергаментним папером): формуємо такі собі кружальця, десь по дві столові ложки на кожне, рівномірно розподіляючи масу. Зверху щедро засипаємо сиром. Сир має покривати рис повністю, захоплюючи краї. Саме завдяки цьому наші майбутні «тако» будуть гарненько тримати форму. Відправляємо ці заготовки в духовку запікатися при 200°C на 12-15 хвилин.
Поки основа рум’яниться, беремося за начинку. Зміст начинки можна міняти на свій смак — обирайте те, що вам найбільше до вподоби. Беремо свіжі огірочки та червону рибу (нарізаємо їх кубиками).
Тим часом наш рис із сиром вже підпіклися. З вказаної пропорції продуктів виходить шість таких собі рисових «лавашиків» — основ для тако.
Повертаємося до начинки: додаємо до риби з огірком крем-сир (обирайте улюблений, підійде будь-який). А щоб досягти того самого автентичного смаку суші, беремо один лист норі. Його найзручніше просто нарізати ножицями на невеликі шматочки і додати в загальну масу. Усе перемішуємо — і перед нами вже повноцінний, смачний салат, який цілком міг би стати окремою стравою!
Коли рисові основи трохи охолонуть, їх час знімати. Від пергаменту вони відстають дуже гарно, але головна умова — він має бути силіконізованим. Викладаємо на кожну основу нашу соковиту начинку (приблизно по дві столові ложки) та, за бажанням, скибочки авокадо. Переносимо на гарну тацю для подачі і формуємо з кожної порції класичне «тако».
Наприкінці посипаємо цю красу кунжутом і ледь скроплюємо соусом теріякі. Або ж можна просто вмочувати готові тако у соєвий соус із васабі — тут вже кому як більше смакує.
Коментарі
Поки що немає коментарів. Будьте першим!