Сирні брусочки: коли хочеться чогось смачного до кави

Хочеться просто з’їсти щось смачне, домашнє, і щоб при цьому не перемити пів кухні. Нещодавно спробувала робити сирні брусочки замість звичних сирників — і це дійсно економить час. Вони виходять м’якими, зі скоринкою, і головне — не стають «гумовими» на наступний день.

Інгредієнти:

• 350 г сиру (краще брати не надто сухий, або просто перетріть його виделкою чи ситом, якщо він великими грудками);
• 1 яйце;
• 1 ст. л. сметани;
• 2 ст. л. цукру;
• дрібка солі;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 200-250 г борошна (тут дивіться по сиру, бо він буває різної вологості).

Приготування:

Сир змішуємо з яйцем, сметаною, цукром і сіллю. Можна просто розтерти виделкою до однорідності. Далі всипаємо розпушувач і починаємо додавати борошно. Тісто має вийти м’яким, воно трохи липне до рук — це нормально, не поспішайте досипати борошно, бо тоді палички будуть твердими.

Ділимо тісто на кілька шматків, розкачуємо кожен у «ковбаску» товщиною з палець і нарізаємо на смужки по 7-10 см. Смажимо на середньому вогні з додаванням олії. Не поспішайте робити сильний вогонь, бо всередині вони не просмажаться, а ззовні підгорять. Приготовані викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Можна зверху пудрою присипати, якщо хочеться солодшого.

Декілька порад:

Сир беріть середньої жирності — 5-9%. Якщо знежирений — буде сухувато.

Щоб тісто не липнуло до рук, просто змочіть їх краплею олії чи водою. Не «забивайте» тісто зайвим борошном.

На сковорідці не викладайте палички близько одну до одної, бо вони трохи виростуть, коли смажитимуться.

Якщо зробили забагато — не проблема. Вони спокійно зберігаються до завтра в контейнері. Якщо зранку здаються трохи твердими, поставте в мікрохвильовку на 10-15 секунд, і вони знову як свіжі.

Якщо є під рукою родзинки чи цедра лимона — сміливо додавайте, буде ще смачніше.

Це проста страва, без заморочок, яка завжди виручає, коли хочеться чогось до чаю. Смачного!