Швидкий освіжаючий квас із цикорію

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом освіжаючого квасу із цикорію. Такий квас виходить напрочуд смачним, його справді важко відрізнити від магазинного!

Інгредієнти:

• 5 л води
• 2,5 ст. л. цикорію (обов'язково класичного)
• 400-450 г цукру
• 1,5 ч. л. лимонної кислоти
• 1,5 ч. л. сухих дріжджів

Приготування:

До п'яти літрів води додаємо дві з половиною столові ложки цикорію (класичний, без домішок)). Далі всипаємо лимонну кислоту та цукор.

Ретельно перемішуємо рідину, аби всі кристалики цукру повністю розчинилися. Далі ставимо каструлю на вогонь і доводимо до кипіння. Щойно закипить — вимикаємо плиту й залишаємо відвар охолоджуватися.

Коли рідина стає ледь теплою, додаємо півтори чайні ложки сухих дріжджів. Для зручності можна відлити невелику кількість основи в горнятко, розвести там дріжджі, добре розмішати, а вже потім влити цю суміш до решти напою.

Тепер накриваємо кришкою і залишаємо в теплому місці приблизно на п'ять годин. Влітку цілком достатньо звичайної кімнатної температури. Згодом ви побачите, як на поверхні з'явиться легка, пухка пінка.

Тепер переливаємо квас в пляшки чи банки й ховаємо в холодильник на кілька годин. І ось, коли напій уже добре охолоджений — час куштувати! Він чудово піниться, виходить приємно газованим і дуже смачним.