Сьогодні ми готуємо огірочки за старовинним сільським рецептом. Назва рецепта — «п’яні огірки» не в тому сенсі, що вони «перепили», а в тому, що головний інгредієнт у нас — горілочка! Це робить їх неймовірно смачними та ароматними.
Що нам знадобиться (розрахунок на 3-літрову банку):
- Огірки. Беремо гарні, середнього розміру, стільки, скільки вмістить ваша банка;
- Сіль. Приблизно неповна стограмова чарочка (близько 80 г);
- Горілка. Повна стограмова чарочка (100 мл);
- Часник. Свіжий, з грядок;
- Зелень для аромату. Кріп, листя вишні, листя смородини;
- Для хрусткості. Гілочки хрону та навіть трохи «свинського бур’яну» (щириці) — якщо у вас він є на городі;
- Вода. Звичайна, з-під крана.
Процес приготування:
1. Підготовка. Огірочки ретельно промиваємо. Кінчики не обрізаємо — так вони довше залишаються хрусткими та не стають м’якими.
2. Закладання «букетика». На дно чистої банки кладемо все найароматніше: листя вишні та смородини, кріп, перець горошком.
3. Часник. Часник не кидаємо цілим, а нарізаємо пластинками. Це додає особливого пікантного аромату.
4. Наповнення. Укладаємо огірочки рядами, шар за шаром. Якщо бачите в саду зайвий бур’ян — сміливо додавайте його для хрумкості!
5. Спеції. Додаємо гілочки хрону (вони захищають від плісняви) та сіль.
6. Фінал. Вливаємо повну чарочку горілки та заливаємо все водою з крана.
Коли все закрили, залишилося тільки віднести банки в прохолодний погріб.
Огірочки вийдуть просто неймовірні: хрумкі, ароматні, ідеальні до вінегрету, олів’є чи просто як окрема закуска.
Смакуйте!
Коментарі
Поки що немає коментарів. Будьте першим!