Овочі для вегетаріанця: що вирощувати і як доглядати

У вашій родині з'явився вегетаріанець або ви самі твердо вирішили перейти на рослинну їжу? Овочі, фрукти і ягоди, вирощені з використанням великого обсягу добрив, шкідливі для здоров'я. Але перевіряти все, що купується в магазинах на хімічний склад ні в кого з нас не вийде. Багато хто, розуміючи цю істину, поступово перетворюють свої дачі, оформлені за всіма тенденціями ландшафтного дизайну в городи. Квіти поступаються місцем зелені і овочам не тільки в садах, але і в квартирах. Їх вирощування майже не відрізняється від догляду за квітами, але є свої особливості, інформує Ukr.Media.

Перш ніж ви закладете город - вирішіть, скільки часу ви готові приділяти йому щодня/щотижня. Якщо ви сумніваєтеся у своїх силах, висійте обраними культурами для початку невелику ділянку землі. Якщо ви маєте велику ділянку, висійте рослини, сформувавши для них окремі грядки, але, якщо простір обмежений, вирощуйте овочі серед квітів. Інший варіант - посадка овочів в тази, корита або ящики.

Оптимальні умови для росту

Овочі потребують сонячних променів і тепла, але при цьому вони повинні бути захищені від вітру. Це збільшить урожайність - рослинам не доведеться витрачати сили на виживання в несприятливих умовах. Якщо ваша ділянка не обгороджена, то встановіть щити по її кордонах, а якщо є можливість - збудуйте високий паркан.

Овочі люблять вологі ґрунти, однак рівень ґрунтових вод повинен за це бути нижчим за розташування їх коренів. Якщо вона залягає близько, то необхідно підняти рівень ґрунту на городі. На дільниці з піщаним ґрунтом потрібно обов'язково додати компосту перед посадкою і регулярно, щороку, вносити гній для утримування вологи в ґрунті.

Підготовка ділянки

Ділянку необхідно повністю зорати перед посадкою на глибину багнета лопати. Камені необхідно прибирати. Для видалення бур'янів використовуйте мотику або сапу. Після цього внесіть компост і змішайте його з ґрунтом, повторно перекопавши ділянку. Більшість овочів і зелені не любить кислих ґрунтів. Переважне значення pH - близько 6,5. Перевірити його можна за допомогою лакмусового паперу. Якщо ґгрунт кислий, додайте трохи доломітового борошна або рідкого вапна.

Підживлення

Навіть після внесення компосту або перегною бажано застосовувати додаткові добрива за мірою росту рослин. Для цього можна використовувати свіжий коров'ячий послід з водою у пропорції 1/10, а курячий - 1/25. Ваші рослини від їх застосування будуть швидше рости і стануть соковитішими. Важливо поливати культури водою до і після внесення добрив.

Мульчування і полив

Шар мульчі зберігає вологу близько рослин і покращує структуру ґрунту, а також гальмує ріст бур'янів. Люцерне сіно, солома гороху або цукровий очерет - ідеальний матеріал для мульчування.

Овочі мають потребу в регулярному поливі. Обсяг використаної води залежать від погоди, головне - не давати ґрунту висохнути. Найкращий час для поливу - ранок.

Що вирощувати

Буряк

Коренеплід багатий вітамінами C, B, фолієвою кислотою, а також йодом і магнієм. Його додають в супи і салати. Може місяцями зберігатися в погребі чи холодильнику.

Відстань між насінням близько 7 см, глибина загортання 1-2 см Після появи паростків - потрібно прорідити, залишивши по рослині на кожні 15-25 см.

Підживлення: раз на два тижні.

Збір урожаю: восени, коли коренеплоди досягнуть біологічної стиглості. Рослина боїться холодів. Викопати коренеплоди не пізніше ніж температура повітря вночі почне опускатися нижче +5 C.

Квасоля

Боби містять дуже багато вітаміну B6, цинку, калію і міді. Цей низькокалорійний продукт допомагає знижувати вагу, оскільки містить клітковину і мало калорій. У молодих плодах їх близько 30 кал. на 100 грам продукту.

Сіяти насіння слід у вологий ґрунт. Відстань між бобами 10 см, а глибина загортання 2-3 см. Не потрібно переливати грядку поки вони проростають. Перед посадкою квасолі зробіть установку шпалер або сітки, за якою вона буде витися. Якщо залишити рослину рости на землі, вона може захворіти, а її врожайність буде меншою.

Полив: помірний, після відцвітання квіток і утворення стручків регулярний.

Збір урожаю: за мірою дозрівання або досягненні стиглості. Визрілу квасолю маринують або зберігають у скляних банках у темному, сухому місці. Молоді, ніжні боби використовують у літніх салатах.

Солодкий (болгарський) перець

Цей овоч багатий каротином, аскорбіновою кислотою, а також вітамінами A і P.

Коли саджанці досягнули у зростанні 7-8 см, варто пересадити їх у город. Відстань між дорослими рослинами - 30-40 см, Глибина загортання насіння при посадці на розсаду 1-2 см.

Підживлення починати після утворення перших квіток на кущі. Краще використовувати курячий послід - настою обов'язково давати побродити в закритій тарі 1-2 добу. Періодичність 2-3 тижні.

Збір урожаю: за мірі дозрівання або досягненні стиглості. Найбільша кількість вітамінів і мікроелементів міститься в дозрілих плодах.

Морква

У коренеплодах рослини містяться вітаміни B, C, E, а також провітамін A. Найбільш корисною вважається морква фіолетового кольору.

Відстань між насінням - 3-5 см. Коли з'являться паростки, то їх потрібно прорідити і залишити на відстані 10-12 см, глибина - 1,5-2,5 см. Ґрунт має бути добре дренованим. Обов'язково додати органічних добрив (компосту, не можна свіжого гною) перед посадкою, інакше плоди зростуть деформованими. Перед тим як почати сіяти, у борідки, тонкою цівкою висипте піску. Паростки проростають повільно, близько 2-3 тижнів. В цей час необхідно прополювати ділянку від бур'янів.

Підживлення: кожні три тижні.

Збір урожаю: за мірі дозрівання.

Селера

Рослина містить вітаміни A, C, E, H, K, PP, а також холін і апиол. Сіяти насіння можна стаканчики на глибину 1-2 см. Після того як саджанці досягнуть 7-8 см зросту - потрібно пересадити їх в город. Відстань між рослинами - 20 см.

Підживлення і полив: кожні два тижні. Поливати водою рясно, мінімум раз на тиждень, близько 20 літрів на кожен квадратний метр. Обов'язково мульчувати, оскільки у рослини неглибокі коріння.

Збір урожаю: у міру росту рослини, відламуючи бічні стебла або досягненню стиглості. Щоб запобігти гіркому смаку необхідно «відбілити» рослини: обернути газету навколо стебел за три тижні перед збиранням урожаю. Висота обгортання - 30 см. Залишити верхівки вільними. Можна використовувати паперові коробки з-під молока, але не можна застосовувати плівку.

Огірок

Огірки на 90% складаються з води, але при цьому багаті вітамінами А, В, РР. Щоб заощадити місце на ділянці і запобігти хворобі встановіть опори і прив'яжіть батоги огірків до них. Відстань між насінням - 25-30 см, глибина загортання 2-3 см. Самозапильні сорти можна садити в теплиці протягом усього року.

Підживлення і полив: з моменту появи зав'язі. Рясний полив водою через кожні 2-3 дні.

Збір урожаю: за мірою дозрівання або досягненні стиглості. Не допускати надмірного росту плодів і їх пожовтіння.

Салат-латук

Салат-латук є важливим інгредієнтом літніх салатів. Він швидко росте і його можна збирати весь літньо-осінній сезон. Відстань між насінням - 30 см, глибина 0,5-1 см. Підібрати місце, захищене від полуденного сонця.

Підживлення: раз на два тижні.

Збір урожаю: за мірою необхідності, зриваючи молоде листя.

Гарбуз

Для вирощування більшості сортів гарбузів необхідно багато місця, адже його лоза стелиться по землі. Для парника, де неможливо виділити під рослину велику ділянку, краще висадити мускатний гарбуз - він може рости на шпалері. Сорт «Golden Nugget» можна вирощувати в горщиках. Перед посадкою необхідно сформувати лунки діаметром 40 см і глибиною 25-30 см. Відстань між насінням - 1-1,5 метра, краще відразу висадити 2-3 насінини в лунці залишивши після появи паростка найміцніший.

Підживлення і полив: використовувати щомісяця. Рослина також потребує сильного поливу. Близько літра на початку росту, по відру - в кінці літа.

Збір урожаю: зривати дозрілі гарбуза з плодоніжкою. Зберігати в прохолодному провітрюваному приміщенні. Термін зберігання - 2 місяці.

Кабачок

Дієтичний продукт, який вживають у вареному, смаженому вигляді. Більшість сортів рослини скоростиглі. Повна фаза росту займає 8-10 тижнів з посіву насіння. Сіють насіння в невеликі ямки. Відстань між насінням - 1 метр, глибина загортання 4-5 см.

Підживлення: кожні три тижні з моменту відцвітання (у фазу формування плодів).

Збір урожаю: за мірою дозрівання.