Груші треба не тільки виростити, але і вчасно зібрати. Буває, що оглядаємо плоди, а вони ще жорсткі, тверді, через кілька днів приїжджаємо на ділянку, а груші вже перестигли: ватні з коричневою м'якоттю. Особливо часто цим грішать ранньостиглі сорти, інформує Ukr.Media.
Ознаки стиглості плодів
Важливо навчитися правильно визначати стиглість плодів за такими ознаками:
- шкірка плодів змінює колір, на грушах показується рум'янець;
- груші, що виросли, легко знімати: хвостик без зусиль відстає від гілки;
- при натисканні відчувається зміна пружності, стиглі груші втрачають жорсткість;
- кісточки зірваного з дерева фрукта повинні бути коричневими;
- приємний запах.
Щоб уникнути перезрівання, збирати врожай краще одразу. Недостиглі тверді груші також збирають: їм дають полежати кілька днів до повного дозрівання. Якщо влітку спекотно, плоди дозрівають раніше, ніж звичайно. Коли холодно — дозрівання затягується.
Календарні дати назвати неможливо, оскільки навіть один сорт за різних умов дозріває у різний час.
Зберігання літніх сортів
Зберігаються літні сорти недовго, тому їх вирощують у невеликій кількості для швидкого споживання. Сорти Велика літня, Царська, Москвичка, Космічна, Кафедральна та інші радують соковитим врожаєм вже з другої половини серпня до початку вересня. У фруктів щільна м'якоть, вони зберігаються від 5 до 15 днів, залежно від рівня стиглості.
Оскільки врожай може бути рясним і з'їсти його за п'ять днів неможливо, то ці сорти часто використовують для приготування сухофруктів, джемів, варення...
Зберігання зимових сортів
Зимові сорти зберігають до новорічних свят. Потім невеликими партіями фрукти заносять у тепло і при дозріванні вживають у їжу. Їх стиглість, медовий аромат, солодкий і соковитий смак проявляються під час зберігання.
Приблизний термін збирання врожаю груш за сортами:
- Першотравнева дозріває до другої половини вересня, її приблизна вага становить 200 г, але шкірка зелена. За правильних умов зберігається до шести місяців; плоди набувають жовтого кольору. В зрілому вигляді вони мають кремову солодкувато-терпку м'якоть;
- Білоруську пізню збирають до кінця вересня. У неї невеликі плоди вагою до 120 г, зелені в період збору і жовто-помаранчеві, коли стиглі. Вони добре зберігаються до весни;
- Россошанська пізня дає плоди вагою до 350 г, які дозрівають до кінця вересня. Протягом двох-чотирьох місяців плоди стають жовтими і набувають соковитого смаку;
- Ліру збирають в кінці вересня. Груші середнього розміру, зелені навіть коли дозріють, але м'якоть стає білою, пряною і соковитою. Сорт зберігається до грудня.
