Як зберегти помідори на зиму в домашніх умовах: секрети і способи зберігання свіжих томатів до весни

Зберегти томати на всю зиму, бажання кожного городника, який вирощує цю культуру. У помідорах є достатня кількість вітамінів, яких не зустрінеш в покупних овочах в зимовий період. Тим більше, що свої томати перевірені, вони більш соковиті і м'ясисті. При правильному зберіганні помідори можна легко їсти свіжими до самої весни, інформує Ukr.Media.

Правила зберігання томатів:

• темне і прохолодне приміщення. Для цього підійде полиця холодильника, призначена для овочів, льох або підвал;
• температурний режим +5...+12°C з відносною вологістю повітря 80%;
• правильне укладання овочів. Томати необхідно акуратно укласти плодоніжкою догори в дерев'яні або пластикові ємності (ящики, лотки);
• збирайте незрілі томати (зелені жабенята). Плоди молочної зрілості краще підійдуть для тривалого зберігання;

Рекомендації для збереження плодів томатів:

• знімайте з кущів плоди до того, як нічна температура опуститься нижче +8°C. Томати, які перенесли заморозки довго не пролежать;
• знімайте плоди з куща вдень, коли на них вже не буде роси;
• вибирайте цілі плоди, які досягли молочної стиглості (ще зелені томати, які вже виросли до розмірів, властивих сорту);
• перед тим як закласти помідори в ємності для зберігання, кожен екземпляр необхідно легенько обтерти ваткою, змоченою в горілці (без добавок) або спирті, щоб знищити всі мікроорганізми.

Спосіб зберігання томатів в холодильнику: оберніть папером кожен помідор і укладіть в комірку для овочів.

Спосіб зберігання томатів в підвалі або льосі: укладайте плоди пошарово в дерев'яні або пластикові лотки (ящики), перекладаючи кожен шар папером або пересипаючи тирсою. Ще краще, якщо паперова обгортка буде у кожного плоду. Закладати урожай в коробки або лотки потрібно в три шари, не більше.

Раз на 7 днів, необхідно сортувати томати, прибирайте усі пошкоджені плоди.