Для цього його після збирання треба добре висушити. Зазвичай це роблять на вулиці або в добре провітрюваному приміщенні, інформує Ukr.Media.
Сушать часник завжди разом із листям, щоб був відтік поживних речовин у головки. Ввесь процес займе три-п'ять днів. Висушені головки обрізають, видаляючи коріння і листя і залишивши невеликий пеньок.
Існує всього два способи зберігання часнику — холодний і теплий.
Холодний — часник тримають при температурі від +2° до +4° С. Такі умови найлегше створити в холодильнику. Результати чудові. Якщо в приміщенні весь часник висох, то в холодильнику він буде як свіжий. Таким способом найчастіше зберігають озимий часник.
Теплий спосіб — часник тримають при температурі від +16° до +20° С і невеликій вологості. Такі умови є біля дверей балкона. Зазвичай таким способом зберігають яровий часник. Озимий так тримати довго не виходить.
- Варіантів цих двох способів зберігання багато. Наприклад, класичний спосіб зберігання часнику в косі. Для цього в кіску вплітають до 20-ти головок і тримають їх у прохолодному місці.
- У кошику (замість нього можна взяти ящик або картонну коробку). Головки складаються всередину і кладуть у темне прохолодне місце. Тільки час від часу головки треба перебирати та вилучати зіпсовані.
- У подвійному мішку — головки кладуть у полотняний мішок, а потім у відкритий поліетиленовий. Зберігати в такому подвійному мішку урожай краще всього в холодильнику.
- У банці — банку стерилізують і кладуть всередину головки часнику. Все накривається пластиковою кришкою. Замість кришки можна в банку засипати борошно (приблизно 3 см), тоді кришка не потрібна. Борошно буде перешкоджати проникненню повітря. Ці банки можна помістити в льох або холодильник.
- У сітках або капронових колготках — теж традиційний спосіб зберігання часнику. Тільки в сітки треба класти невелику кількість часнику, і зберігати їх найкраще в льосі або підвалі.
- У солі — в ящик насипають кілька сантиметрів солі, розкладають головки в один ряд і знову присипають сіллю. Потім знову прошарок часнику і шар солі. Таким чином, ящик заповнюють до потрібної висоти.
Є й інші способи. Всі вони спрямовані або на обмеження надходження повітря, або на запобігання проростання. Від висихання рятують всі способи, що обмежують надходження повітря. Цвіль з'являється, якщо температура і вологість повітря вище, ніж треба. Щоб запобігти проростанню головок, можна обпалювати коріння, а також таким способом добре сушити також і цибулю.
