Кожна господиня знає, що заготовити консервацію — це тільки одна половина справи. Друга ж полягає у тому, щоб правильно організувати приміщення для зберігання усього, що було нажите важкою дачною працею, інформує Ukr.Media.
Взагалі для закаток має бути обладнане спеціальне приміщення, у якому можна було б підтримувати певну температуру і вологість, однак можливість спорудити льох або підвал є не у всіх.
Єдиним виходом з ситуації, що склалася, стає рішення перевезти все це до міської квартири, у якій, втім, теж не завжди знаходиться місце для того, щоб повноцінно розташувати усі банки. Як саме організувати простір для зберігання закаток за умов середньостатистичної житлоплощі?
Оптимальна температура для зберігання пастеризованих солінь і маринувань — 0-15° C, непастеризована продукція не сприймає температуру, нижчу за 0° C і вищу за 2° C, пастеризовані варення і джеми дозволяється зберігати за умов від 0° C до 20° C, непастеризовані варення і джеми — від 10° C до 20° C.
Кухня
Перший і найочевидніший варіант розташування заготовлених харчових продуктів — це, звичайно ж, кухня, де основним місцем зберігання стають шафки. Однак перш, ніж починати заповнювати весь вільний простір скляними банками, слід провести певну підготовку.
По-перше, перевірити міцність кріплення полиць, щоб переконатися що вони зможуть витримати весь вантаж томатно-огіркової відповідальності, що звалилася на них. У навісних шафок перевірка кріплень теж буде незайвою.
По-друге, виміряти висоту полиць і оцінити наскільки раціональним є їх нинішнє розташування. Можливо, деякі з них доведеться трохи підняти для того, щоб у вас була можливість розташувати банки вище.
Люди, які займаються консервуванням продукції не один рік, часто скаржаться на те, що зберігати заготовки на полицях не дуже зручно. Полегшити ситуацію з пошуками потрібних банок допоможуть шафки з висувними ящиками. Однак використання таких механізмів накладає певну незручність, оскільки їх конструкція погано пристосована для зберігання великих банок, які вона може просто не витримати.
Якщо ж для заготівлі продуктів ви надаєте перевагу використанню банок з ємністю, не більшою за один літр, то у цьому випадку без викатних ящиків вам просто не обійтися.
Ніколи не ставте банки з закатками у шафки, які знаходяться біля плити або батареї!
Передпокій
Габарити вітчизняних передпокоїв рідко відрізняються палацовими розмахами, проте навіть за настільки обмежених умов зазвичай виходить встановити хоча б невелику шафу.
Якщо ви є щасливим володарем двох-трьох-дверної "системи зберігання зимових речей", то за умови раціонального підходу до розподілу вільного простору знайти поличку-другу для банок не складе великих труднощів.
Перед закладкою банок на зберігання переконайтеся у відсутності цвілі і за необхідності проведіть протигрибкову обробку шафи.
Комірчина
У комірчині можна зберігати не лише зимовий гардероб і рідко використовувані речі. Встановіть у ній стелаж або продумайте систему полиць — і питання зі зберіганням консервації відпаде сам по собі. Та ще й лад наведете!
Під час облаштування місця для зберігання заготовок у комірчині слід керуватися наступними принципами: надійність кріплень, зручність використання і раціональність у поділі простору. Останнє є особливо важливим, оскільки зазвичай комору використовують не лише для закаток, але і багатьох інших речей. Знайти полицю для "зайвих" п'яти-шести банок з варенням набагато простіше, ніж підібрати місце для пилососа або дитячого самоката.
Лоджія
Відмінним варіантом для розташування закаток може стати лоджія. Від балкона вона відрізняється тим, що як мінімум дві її сторони приєднані до стін будинку або сусідніх лоджій. І все ж таки не кожна з них підходить для зберігання заготовок.
По-перше, температура приміщення не повинна опускатися нижче за 0° C. У іншому разі вміст банок просто замерзне.
По-друге, на лоджії не повинно бути занадто вогко. Якщо ви використовуєте її для сушіння білизни, то намагайтеся якомога частіше провітрювати приміщення, щоб знизити рівень вологості.
По-третє, на лоджії мають бути встановлені шафки. Якщо банки будуть стояти на сонці, то їх вміст дуже швидко зіпсується.
Перед тим як розпочати утеплення лоджії, слід обов'язково вивчити технічний бік питання. Може так статися, що конструктивні особливості приміщення не дозволяють встановлювати на лоджії важкі віконні конструкції.
Антресолі
Раніше антресолі, тобто навісні шафи і полиці під стелею, можна було зустріти практично у кожній квартирі. Однак мода на розширення простору взяла своє і люди почали поступово позбавлятися від цих конструкцій, мотивуючи тим, що антресолі "з'їли" усю висоту, та й діставати з них речі вкрай незручно.
Тим часом, саме антресолі можуть стати підмогою для зберігання закаток. Головне, щоб конструкція була досить надійною для того, щоб у ній можна було розташувати необхідну вам кількість банок.
Льох
Якщо у вас немає можливості обладнати повноцінний льох на заміській ділянці, ви завжди можете обладнати його подобу у підвалі своєї міської квартири. Головне, переконатися у тому, що показники температури і вологості у підвалі відповідають рекомендованим. Перед закладанням банок на зберігання обов'язково проведіть генеральне прибирання приміщення, просушіть і продезінфікуйте усі полиці та ящики. За необхідності проведіть ретельну обробку проти грибків.
Як бачите, вихід можна знайти з будь-якої ситуації, головне, проявити трохи кмітливості!
