Зберігати яблука, капусту і бульби квітів в газетному папері — це вже минуле століття. Так вважають ті, хто для їх упаковки використовує харчову плівку, інформує Ukr.Media.
Дійсно, поліетилен приходить на допомогу при зберіганні врожаю. Зверніть увагу на те, як продають пекінську капусту в супермаркетах — вона майже повністю затягнута в плівку. І лежить так місяцями. А без плівки пропадає за півтора-два тижні.
Секрет збереження — плівка. Вона зменшує дихання рослин, зберігає вологу... а ще вона дуже зручна, коштує копійки і через неї видно стан овочів.
Є у плівки і слабкості. Наприклад, вона непридатна для довгого зберігання. Тобто, якщо продукт треба зберегти довше трьох-чотирьох місяців, то доведеться використовувати інший спосіб. Зате в плівці можна зберігати навіть половинки капусти. Це дуже зручно: порізали скільки треба капусти, решта упакували − і на полицю.
Тільки пам'ятайте, що половинки лежать набагато менше: через десять днів можуть псуватися. Тому їх потрібно використовувати у першу чергу.
Плюси плівки в тому, що вона добре зберігає вологу, а овочі на 80-90% складаються з води. Обернути плівкою плоди займе пару хвилин, а лежкість після цього збільшується в рази.
Купити її нескладно, а рулону вистачить на цілу гору бульб і овочів.
І ще, якщо помістити в плівку теплий плід і потім відправити в холодний льох, то на плівці обов'язково з'явиться конденсат, а це вірний шлях до гнилі. Тобто, треба спочатку помісти фрукти і овочі в льох, а потім через 5 або більше годин загорнути їх прямо на місці в плівку.
Найскладніше з капустою, для неї треба купувати широку плівку, зазвичай в районі 30-40 см. Перебираючи плоди, треба запітнілі розмотувати, просушити і знову запакувати. Якщо вологи під плівкою немає і немає ознак псування, то бульби і плоди не розгортають і взагалі намагаються менше турбувати... Під плівкою складається свій мікроклімат, який порушувати небажано.
Зберігати фрукти, бульби та овочі в плівці найкраще при температурі не вище +1...+ 2° С.
