Хрустка, солодка, здорова: Осінні секрети ідеальної пізньої капусти

Капусту пізніх сортів намагаються дотримати до осінніх заморозків. Легкий осінній морозець — до мінус трьох на короткий час — підсолоджує капусту: частина крохмалю в листі переходить у цукри. Тому качани стають хрусткіші й приємніші на смак та довше зберігаються.

Вона постійно потребує ретельного догляду, і щодня на грядці дає все більші приросту ваги. Наприкінці сезону, коли качани активно формуються, капуста є справжньою "водяною помпою". Вона інтенсивно випаровує вологу через велику листову поверхню і потребує значної кількості води для нарощування маси. Будь-які стреси (посуха, хвороби) у цей період можуть призвести до уповільнення росту або навіть розтріскування качанів.

Забезпечте регулярний і достатній полив, особливо якщо осінь суха. В ідеалі ґрунт має бути вологим на глибину 20-30 см. Однак уникайте надмірного поливу перед самим збиранням урожаю, щоб запобігти розтріскуванню качанів, особливо після тривалої посухи. За 10-14 днів до планованого збирання полив краще зменшити або припинити, щоб качани "підсохли" і краще зберігалися. Регулярно оглядайте рослини на наявність шкідників (гусениці, попелиці), які можуть ховатися всередині качана.

У вересні треба вжити заходів, щоб качани були не лише великими, а й смачними. Та й із хворобами питання треба якось вирішити.

На початку осені капуста потребує кальцію. Він забезпечить отримання щільних, здорових качанів і запобігатиме деяким захворюванням. Наприклад, такому шкідливому, як точковий некроз.

Якщо у вас взимку качани при розрізанні вийдуть сухими, коричневими або з чорними цятками, це говорить про те, що рослинам не вистачало кальцію.

Тільки кальцієву селітру небажано застосовувати: через неї качани можуть лопатись і накопичувати нітрати. А ось гашене вапно, доломітове борошно, зола та інші добрива такого типу дуже корисні.

До речі, деякі садівники готують вапняне молочко для підживлення, інші просто розсипають вапно по поверхні ґрунту — це відлякає слимаків та деяких інших шкідників.

При використанні вапна для відлякування слимаків, розсипайте його смугою навколо грядки або окремих рослин. Після дощу обробку потрібно повторити, оскільки вапно змивається. Не перестарайтеся з кількістю, особливо якщо ваш ґрунт не кислий, щоб не змінити pH ґрунту занадто сильно, що може призвести до блокування засвоєння інших важливих мікроелементів. Найкраще поєднати це з іншими методами боротьби зі слимаками, наприклад, встановленням пасток.

Не поспішайте зі збиранням капусти. Вона здатна витримати невеликі заморозки. А якщо качани прихопить морозець, дайте їм розтанути на корені і тільки потім збирайте. Такий урожай довго не зберігатиметься, але 1-2 місяці цілком полежить. Після збирання всі рослинні рештки треба відправити на компост. Залишати їх на грядці небезпечно — з ними перезимує маса хвороб та шкідників.