Жахливі реалії кондитерських цехів: як українцям згодовують прострочені тістечка
Колишній працівник кондитерського цеху розповів, як на справді "готують" солодкі торти та тістечка.
Людина, яка кілька років тому працювала на кондитерський фабриці, вже не їсть тістечка "картопля" та "їжачок". І все через роботу в кондитерському цеху. Його робочий день розпочинався з переклеювання вчорашніх дат на тортах. Робили це так - розбивали два яйця, відділяли жовток і клали у тарілку. Потім зривали стару етикетку і клеїли жовтком нову.
Кожного дня до цеху прибували торти, які не продавалися у магазинах, але торти не викидали, а робили з них нібито свіжі тістечка. З одного старого торту можна зробити не лише тістечка, а і новий торт, нібито свіжий і зовсім з іншою назвою. Наприклад, зі сметанника – медовик, схожі за консистенцією торти. Щоб реанімувати старий сметанник і перетворити його на медовик треба зняти зі сметанника крем. Щоб надати сметаннику запах та зовнішній вигляду медовика, береться стакан води із 2-3 столовими ложками меду, і поливається край коржів, очищений від крему. Таким чином, сметанник стане схожим на медовик ззовні і за запахом.
Найбільше махлюють з рецептурою і з якістю використовуваних у виробництві продуктів – невеликі кондитерські підприємства. Проконтролювали разом з експертом три найпопулярніші види тортів – "Наполеон", "Золотий ключик" та "Київський". У сучасних тортах дорогі та натуральні компоненти замінюють на штучні та хімічні, замість яєць використовують яєчний порошок, часто додають ненатуральні фарбники – Е120, Е122, Е124. Зустрічається навіть фарбник Е102 - тартразин - страшний канцероген, який може викликати онкологічні захворювання. У торт "Київський" виробники можуть додавати арахіс, який добросовісні виробники не використовують, адже це – найдешевша і найменш корисна сировина. Крім того, виробники грішать тим, що не утилізують нереалізовані протягом визначеного терміну придатності торти, а перепаковують з новими датами і знову викладають на прилавки. Експерт радить уважно придивлятись до кольору та структури продуктів, маркування та запаху, і за найменших вагань – не купувати підозрілі ласощі.