Фахівці Гуелфского університету в Онтаріо в результаті досліджень прийшли до висновку, що склянка коров'ячого молока знижує рівень цукру в крові на цілий день, інформує Ukr.Media.
На думку експертів, молочні білки також стимулюють вироблення гормону, що уповільнює процес травлення.
Як відзначають вчені, існують два види молочних білків: казеїн і сироваткові білки (альбуміни і глобуліни). Фахівці прийшли до висновку, що останні забезпечують відчуття швидкого насичення, а казеїн має більш довготривалий ефект. Вживання молока з високовуглеводним сніданком також робить благотворний вплив на рівень глюкози і стримує апетит.
Для підтвердження своєї гіпотези вчені провели дослідження за участю 32 добровольців, яких розділили на три групи. Перші отримували на сніданок молоко з підвищеним вмістом білка, другі - з нормальним, треті - воду, схожу на молоко. Також їм видавали вівсяну крупу. Протягом дня учені вимірювали рівень глюкози в крові піддослідних.
Виявилося, що молоко знижувало рівень цукру, і чим більше в ньому білка, тим яскравіше проявлявся ефект.
