Війна між експертами в області харчування і молочною промисловістю ведеться давно і нещадно. Кожна сторона намагається довести свою правоту різними способами. Нещодавно Американська асоціація по серцю висунула теорію, скільки людина може з'їдати насичених жирів з молочних продуктів і м'яса, без нанесення шкоди своєму здоров'ю, інформує UkrMedia.
Вчені розбилися на два табори: одні розповідають, що насичені жири дуже шкідливі для здоров'я, а інші підтримують молочну промисловість і рекомендують людям пити молоко, їсти сир і вершкове масло. Навіть видання Time на одній зі своїх обкладинок розмістило фото апетитного шматочка масла, нібито не натякаючи на те, щоб споживачі більше купували даний товар у виробників молочної індустрії, які втрачають популярність.
Серце дійсно страждає від насиченого жиру в м'ясі і молочних продуктах. Дієтологи закликають обмежити споживання їжі з цих категорій, щоб зберегти своє здоров'я. Оптимальний відсоток насиченого жиру від добової калорійності має становити не більше 7%.
Тільки в такому випадку нутрієнт не матиме настільки руйнівний вплив на організм людини. Не слід також забувати про наявність трансжирів в тих же продуктах, їх норма не повинна бути більше 5-6% на добу. Дві порції вершкового масла на день якраз вписуються в ці межі. Тобто, з'ївши на сніданок два невеликих бутерброда з маслом можна повністю закрити добову допустиму норму по жирах.
Таким чином, виходить, що 90% нашого раціону має бути «чистим» від насиченого жиру. Нещодавно Американська асоціація по серцю висунула нові стандарти, згідно з якими дозволяється з'їдати молочні та м'ясні продукти, а також сміттєві промислові товари, лише два рази на тиждень. Весь інший раціон повинен бути збалансованим за допомогою рослинної їжі.
