Міф чи правда: чому інтернет «лякає» нас помідорами та чи варто відмовлятися від улюбленого овочу?

Здавалося б, що може бути безпечнішим і смачнішим за свіжий літній салат із томатами? Проте час від часу мережею ширяться чутки, ніби помідори — ледь не головний ворог нашого організму, від якого перш за все варто відмовитися.

Джерелом цієї паніки стала випущена у 2017 році книга колишнього хірурга Стівена Гандрі «Парадокс рослин». У ній автор стверджує, що в помідорах містяться лектини — специфічні білки, які рослини виробляють для захисту від шкідників. За його теорією, ці речовини нібито руйнують наші клітини, провокують синдром хронічної втоми, впливають на мозкову діяльність і навіть можуть призвести до облисіння.

Звучить страшно, чи не так? Але чи є в цьому бодай крапля правди?

Ні. Світова наукова спільнота, дієтологи та біологи жорстко розкритикували цю теорію, назвавши її антинауковою маніпуляцією.

Ось кілька фактів, які варто знати, щоб не стати жертвою модних дієтичних міфів:

Лектини — не монстри. Вони дійсно існують у природі. Але ті лектини, що містяться в томатах, абсолютно безпечні для людини й не пошкоджують наші клітини. Токсичними вони можуть бути хіба що у сирій квасолі чи бобах (яких ми й так не їмо сирими). До того ж будь-яка термічна обробка — варіння, запікання чи тушкування — майже повністю руйнує ці білки.

Томати люблять ваше серце. Заяви про те, що помідори шкодять людям із серцево-судинними проблемами — небезпечна вигадка. Навпаки: томати є основою знаменитої Середземноморської дієти, яка визнана еталоном збалансованого харчування у всьому світі.

Секрет у лікопіні. Помідори багаті на калій, вітаміни та лікопін — надзвичайно потужний антиоксидант. Він не лише корисний для підтримки організму в тонусі, але й здатен знижувати ризик розвитку деяких видів раку.

Чому ж тоді виник цей міф? Відповідь напрочуд комерційна. На хвилі популярності своєї скандальної «безлектинової» теорії, Стівен Гандрі побудував дуже успішний бізнес із продажу власних біодобавок.

Не варто вірити гучним заголовкам, які демонізують звичні й корисні продукти заради чийогось заробітку. Жодне достовірне дослідження не підтвердило зв'язок між помідорами та хронічною втомою чи облисінням.

Якщо ви любите томати і не маєте індивідуальної алергії або специфічних реакцій з боку шлунка (у такому разі краще порадитися зі своїм сімейним лікарем) — сміливо залишайте їх у меню. Харчуйтеся збалансовано, мисліть критично і нехай ваш улюблений салат приносить лише користь та гастрономічне задоволення!