Багато людей вважають, що потрібно уникати вживання занадто великої кількості макаронів поряд з іншими рафінованими вуглеводами якщо ви хочете схуднути. Але паста має низький глікемічний індекс, що означає, що вона викликає менше підвищення рівня цукру в крові, ніж більшість рафінованих вуглеводів, інформує Ukr.Media.
Канадські дослідники з лікарні Святого Михайла спостерігали за впливом вживання макаронних виробів три рази на тиждень замість інших вуглеводів, під час дієти з низьким глікемічним індексом. Вони виміряли вплив на масу тіла та ІМТ в 30 рандомізованих контрольованих дослідженнях за участю майже 2500 учасників. Дослідження показало, що макарони не сприяють збільшенню ваги і що учасники насправді втратили невелику кількість ваги.
Низьковуглеводні дієти, такі як Whole30 і Кето-дієта, дуже популярні, і багато людей вважають, що ви повинні уникати вживання занадто великої кількості макаронів.
Але новий експеримент припускає, що припущення про те, що вживання макаронних виробів змусить вас додати у вазі, може бути дещо необґрунтованим.
Дослідження, опубліковане канадськими дослідниками в BMJ Open, тримало під контролем 2488 учасників, які їли макарони близько трьох разів на тиждень замість інших вуглеводів, а також дотримувалися дієти з низьким глікемічним індексом. Дотримання цієї дієти було важливою деталлю, підкреслили автори.
Дієта з низьким ГІ заснована на концепції глікемічного індексу, який ранжує продукти по швидкості, з якою організм розщеплює їх, щоб сформувати глюкозу.
Паста має низький глікемічний індекс, що означає, що вона викликає менше підвищення рівня цукру в крові, ніж більшість інших рафінованих вуглеводів, таких як рис і білий хліб.
Люди, що брали участь в дослідженні, з'їдали в середньому 3,3 порції макаронів в тиждень замість інших вуглеводів. Кожна порція була еквівалентна приблизно половині чашки приготовленої пасти.
Фахівці виявили, що учасники цього експерименту фактично втратили близько 0,5 кг у середньому за 12 тижнів спостереження.
"Дослідження показало, що макарони не сприяють збільшенню ваги або збільшення жиру в організмі, — сказав провідний автор, доктор Джон Сівенпайпер, вчений-клініцист з центру клінічного харчування і модифікації ризику лікарні. — Насправді, дійсно аналіз показав невелику втрату ваги. Таким чином, всупереч побоюванням, можливо, макарони можуть бути частиною здорової дієти, такої як дієта з низьким ГІ."
Висновок дослідження також свідчить: макаронні вироби в контексті дієти з низьким ГІ не чинять негативного впливу на ожиріння і навіть знижують масу тіла та ІМТ у порівнянні з дієтою з високим ГІ. Але виготовлений такий продукт має бути з твердих сортів пшениці.
Вчені додали, що необхідні додаткові дослідження, щоб визначити, чи відсутність збільшення ваги поширюватися на макарони як частина інших здорових дієт.
